Ravfarget pæremarmelade med citron – en godbid for engle
Marmelade er efter min mening den bedste vintergodbid, en som næsten alle vil elske. Nøglen er at vælge din yndlingsfrugt eller -bær og lave den lækreste marmelade.
Hele min familie elsker ravfarvet pæremarmelade med citron; denne dessert flyver af bordet som en gal. Hvis du elsker denne frugt, bør du helt sikkert lave denne marmelade mindst én gang.
Den valgte pæresort er ikke så vigtig. Den eneste forbehold er, at hvis du vil have hele pæreskiver, som i denne opskrift med trinvise billeder, så vælg pærer, der ikke er overmodne og meget faste. Hvis du ikke er interesseret i at se stykkerne i marmeladen, kan selv let overmodne og bløde pærer bruges.
Ingredienser:
- pærer – 350 g;
- citron – ½ stk.;
- vand – 50 ml;
- sukker – 200-250 g.
Sådan laver du pæremarmelade
Skræl pærerne og skær dem i passende store skiver inden tilberedning. Fjern naturligvis også kernehuse og sten.
Hæld den nødvendige mængde vand i en gryde og bring det i kog. Når vandet koger, tilsættes sukker og lad det simre et stykke tid. Dette vil danne en sød sirup.
Skær citronen.
Tilsæt derefter citronen skåret i halve ringe til siruppen og lad det simre i cirka ti minutter.
Tilsæt derefter alle pæreskiverne til siruppen og bring det i kog. Tag det straks af varmen. Lad pærerne køle af og sæt dem tilbage på komfuret. Når det koger, lad det simre i tredive minutter. Køl indholdet af igen og skru ned for varmen til det simrer. Denne gang skal du bruge din egen dømmekraft til at koge, hvor længe marmeladen skal koge. Du vil opnå den ønskede konsistens.
Mens marmeladen er varm, hældes den på rene, sterile glas og lågene skrues eller rulles op.
Du behøver ikke at vende glassene; vent bare på, at marmeladen er afkølet, og læg den derefter væk et praktisk sted til opbevaring.
