Vitaminsalat til vinteren - meget sund og lækker
En vitaminrig salat vil være praktisk i den kolde årstid, når du vil lave en grøntsagsbaseret frokost eller aftensmad. I årevis har husmødre konserveret tomater og agurker til vinteren og glemt, at mange andre grøntsager, selv kål, kan bruges. Kål er de lækreste salater. En sådan opskrift er på vores menu i dag. Lad os lave en sund, vitaminrig salat af kål, løg og peberfrugter til vinteren.
Opbevares salaten køligt, holder den sig hele vinteren, og du kan til enhver tid åbne et glas eller to til alle. Her er en simpel opskrift med trinvise fotos.
Ingredienser:
- hvidkål – 1 kg;
- sød peberfrugt, peberfrugt – 200 g;
- løg – 200 g;
- sukker – 3 spsk;
- salt – 2 tsk;
- eddike 9% – 2,5 spsk.
- vegetabilsk olie – 70 g.
Sådan tilbereder du en vitaminsalat til vinteren
Riv kålen i tynde strimler. Brug enten en skarp kniv eller et rivejern.
Skræl løget, fjern kernerne fra peberfrugten, og skær grøntsagerne i strimler. Det er bedst, hvis peberfrugten er rød – salaten vil have en mere levende farve.
Bland grøntsagerne, ælt dem let med hænderne, og kom dem i en gryde.
Tilsæt sukker og salt, rør rundt, og lad det stå på køkkenbordet i 1 time. Grøntsagerne vil afgive deres saft.
Hæld olien i og lad salaten simre i 15-20 minutter under låg. Kålen vil sætte sig let.
Hæld eddiken i, rør rundt, og sluk for varmen. Salaten er næsten færdig; alt, hvad der er tilbage, er at rulle den i glas.
Vask salatglassene i en sodavandsopløsning, skyl dem flere gange, steriliser dem, og fyld dem derefter helt op med varm salat.
Rul glassene sammen med låg og lad dem køle af under et tæppe i 5-6 timer.
Opbevar den færdige salat et køligt, mørkt sted. Denne vitaminrige salat vil være en smuk tilføjelse til dit vinterbord.
Velbekomme!
