Druesaft derhjemme ved hjælp af en juicer
Druesaft er utrolig aromatisk, lækker og smuk, og dens sundhedsmæssige fordele er uovertrufne! Hvis du har en juicer, er det utrolig nemt at lave den.
Friskpresset druesaft kan drikkes umiddelbart efter tilberedning, efter filtrering af skummet, men for at bevare den til vinteren skal du koge den og tilsætte lidt sukker.
Ingredienser til 500 ml juice:
- druer - 500 g;
- sukker - 50-80 g (valgfrit);
- drikkevand - 100 ml (valgfrit).
Sådan tilbereder du druesaft til vinteren
Skyl druerne grundigt under rindende vand, og læg dem i et dørslag for at afdryppe dem. Riv bærrene af stilkene og læg dem i en dyb skål.
Kør druerne gennem en juicer. Hvis pulpen er våd, kan du presse den ud igen. Saften vil være uigennemsigtig med en grålig skumhætte. Du kan filtrere den gennem flere lag ostelærred og drikke den med det samme. Det anbefales dog ikke at opbevare friskpresset, ubehandlet juice, da den hurtigt vil blive dårlig.
For at tilberede druesaft til senere brug skal du hælde den i en gryde med passende volumen.
Tilsæt granuleret sukker med en hastighed på 100 g pr. 1 liter juice. Du kan også fortynde juicen med vand, hvis den er for koncentreret eller ikke helt nok til at opnå den ønskede mængde.
Sæt gryden med saften på komfuret og bring det i kog under omrøring for at opløse sukkeret. Kog i 5-7 minutter. Der vil dannes et tykt skum på overfladen.
Si saften gennem et osteklæde, der er foldet flere gange, eller en ren kludserviet. Saften vil være næsten klar. For at fjerne eventuelle fine partikler, lad saften stå et køligt sted i 24 timer. Druepølen vil sætte sig i bunden, og du skal kun forsigtigt hælde saften over i en anden beholder.
Dernæst kan du sterilisere saften i glas i en gryde med kogende vand i 7 minutter, eller koge den separat og hælde den i et steriliseret glas. Rul lågene op eller skru dem på, og vend dem derefter på hovedet i 10 minutter for at sterilisere lågene yderligere. Vend dem derefter på hovedet og pak dem ind i et varmt tæppe. Når saften er helt afkølet, opbevares den i kælderen indtil vinteren.
Velbekomme og god madlavning!
