Druesaft uden juicer

Forberedelser til vinteren

Hvis du ikke har det nødvendige udstyr i dit køkken, men virkelig gerne vil lave juice til vinteren, så bare rolig, der er altid en løsning. Denne opskrift viser dig, hvordan du laver druesaft derhjemme uden en juicer og glæder din familie med en kop aromatisk og sund drik på en kold vinteraften.

Forskellige druesorter er velegnede til denne opskrift. Du kan bruge en enkelt sort eller blande flere for at opnå en endnu rigere smag, farve og aroma. Opskriften angiver vægten af de bær, der plukkes fra klasen.

Ingredienser:

druer 3,5 kg;
sukker efter smag;
vand 2 glas.

Sådan laver du druesaft uden en juicer

Først skal du forberede druerne. Kom klaserne i et dørslag. Skyl grundigt for at fjerne støv og snavs. Hvis du finder defekte bær, skal du straks fjerne dem. Adskil bærrene fra klasen.

Nu skal du bruge en gryde på 5-6 liter. Brug rustfrit stål eller emalje; det er bedst at undgå aluminium. Kom alle bærrene i den og tilsæt to kopper vand fra hanen. Sæt varmen på lav, læg låg på og bring det i kog. Rør ikke rundt.

Efterhånden som bærrene varmes op, vil de gradvist frigive deres saft. Det vil tage cirka 30-40 minutter, før indholdet af gryden koger. Rør nu godt med en ske. Skru ned for varmen til en svag simretid, og lad det simre i yderligere 15-20 minutter.

Efter den angivne tid vil der komme mere saft ud, og alle bærrene vil være dækket af væske. Tag gryden af varmen og afkøl, indtil den er varm.

Si den varme saft for at fjerne frugtkødet. Brug en fin si eller flere lag ostelærred. Pres frugtkødet grundigt.

Hæld saften tilbage i gryden. I dette tilfælde får du 2,5 liter ren saft. Den er meget koncentreret. Fortynd den med vand efter din ønskede smag, tilsæt sukker efter smag, sæt den tilbage på varmen og bring det i kog. Kog i 5-8 minutter.

I mellemtiden klargøres beholderne. Vask glassene og lågene med bagepulver, skyl dem under rindende vand, og steriliser dem. Hæld den kogende saft i de steriliserede glas.

Dæk med sterile låg. Vend dem på hovedet og lad dem køle helt af i denne position.

Flyt det derefter til et opbevaringsrum eller en kælder.

Druvesaft uden juicer er klar.