Tsarskoe, Izumrudnoe og andre stikkelsbærsyltetøj

Dem med en sød tand vil helt sikkert elske smaragdbærmarmelade. Den er også kendt som "royal" på grund af sin livlige grønne farve. Marmeladen har en sød og sur smag med en fyldig aroma og smelter simpelthen i munden. Den tager ikke lang tid at koge (mindre end en time), og det færdige produkt er perfekt til enhver teselskab, især om vinteren.

Populære opskrifter på stikkelsbærmarmelade

Stikkelsbær kræver ingen andre ingredienser; de har en interessant og alsidig smag i sig selv. Citrus og nødder passer godt til bærene. Ingredienserne vælges efter eget skøn. Hvis du har køkkenapparater som en slowcooker eller brødbagemaskine, er disse perfekte til at tilberede denne marmelade.

Tsarens marmelade

Den klassiske metode til at tilberede denne marmelade involverer de enkleste ingredienser. Du kan spise delikatessen umiddelbart efter den er afkølet.

Ingredienser:

• stikkelsbær – 1 kg;
• 2 glas vand;
• 1 tsk citronsyre;
• kirsebærblade - 9-10 stk.;
• 1,5 kg granuleret sukker.

Sådan tilberedes:

Efter høst sorteres bærrene: umodne, syge og beskadigede fjernes og kasseres. De resterende bær hældes i en skål og fyldes op med vand, vaskes i 2-5 minutter, dækkes med mere vand og lades stå i 5-6 timer.

Efter udblødning tages bærrene op af vandet og tørres lidt på køkkenrulle, indtil stikkelsbærrenes overflade er tør.

Smelt sukker og vand i en gryde og bring den resulterende væske i kog. Tilsæt syrer, blade og bær. Kog i 5 minutter. Fjern derefter bladene og afkøl marmeladen til stuetemperatur.

Sæt den afkølede lækkerbisken tilbage på varmen og bring den i kog. Fortsæt med at simre, indtil den er tyknet, cirka 15-20 minutter. Sluk derefter for varmen, og hæld det færdige produkt i steriliserede glas.

Opbevar glassene køligt ved en temperatur på højst 17-18 grader Celsius. Holdbarheden er mindst 1 år.

Med appelsin og citron

Brugen af ​​citrusfrugter i tilberedningen giver marmeladen en forfriskende syrlighed og en behagelig aroma. Du behøver ikke at tilsætte både citron og appelsin; du kan kun vælge én.

Forbindelse:

• 1 kg stikkelsbær;
• 1 kg granuleret sukker;
• 2 appelsiner;
• 1 citron.

Sådan tilberedes:

Vask appelsiner og citroner, og hak dem i en kødhakker eller blender uden at skrælle dem, indtil de har dannet en frugtpuré.

Vask stikkelsbærrene, skær stilkene af og hak dem. Bland den resulterende blanding med citrusfrugterne og tilsæt granuleret sukker.

Varm blandingen i 10-15 minutter, og lad den derefter simre i yderligere 10 minutter efter kogning. Stop derefter opvarmningen, og hæld marmeladen i en ren, tør beholder.

Stikkelsbærmarmelade i en slowcooker

Det er ikke nemmere at tilberede denne delikatesse i en slowcooker – du behøver ikke bekymre dig om, at marmeladen brænder på eller spilder. Hvis din slowcooker har en indstilling til marmeladekogning, skal du bruge den; ellers skal du vælge indstillingen "gryde".

Ingredienser:

• stikkelsbær - 1 kg;
• granuleret sukker – 1 kg;
• 2 glas vand;
• 10-12 kirsebærblade;
• citronsyre – 1 tsk;
• ½ tsk vanilje.

Sådan tilberedes:

Efter vask lægges bærrene i blød i koldt vand i mindst 5 timer.

Hæld vand i multikogskålen, tilsæt sukker, vanilje og syre, og kom bladene i. Luk låget og tænd for varmen.

Når siruppen koger, fjern kirsebærbladene, overfør bærrene til væsken, rør igen og kog med låg lukket i 15-20 minutter.

Uden at lade væsken køle af, pakkes marmeladen i en ren beholder og placeres efter afkøling i køleskabet.

Stikkelsbærmarmelade i en brødmaskine

Brødmaskinen giver en fyldigere smag, fordi låget ikke åbnes, hvilket fanger al smagen i marmeladen. Det tager ikke mere end en halv time at tilberede.

Forbindelse:

• stikkelsbær – 1-1,5 kg;
• vaniljesukker – tsk;
• granuleret sukker – 4 kopper;
• ½ tsk citronsyre;
• 50 ml vodka.

Sådan tilberedes:

Vask først bærrene og blend dem, og tilsæt sukker og syre med jævne mellemrum. Resultatet skal være en flydende bærblanding.

Hæld blandingen i brødbakemaskinen, tænd maskinen, og luk låget. Fortsæt bagningen i 10-15 minutter.

5 minutter før slutningen tilsættes vodka til blandingen og røres.

Det færdige produkt skal have en let tyk konsistens, hvilket gør det nemt at smøre det på brød eller boller. Frøene er knap nok synlige efter hakning. Hvis du vil fjerne frøene helt, kan du si blandingen gennem en fin si efter blendning. Dette vil fange frøene.

Stikkelsbærmarmelade "Emerald" med valnødder

En kongelig lækkerbisken skabes ved at tilsætte et par valnødder til marmeladen. Nødderne komplementerer og forstærker bærsmagen perfekt.

Forbindelse:

• 2 kg stikkelsbær;
• 1,5 kg granuleret sukker;
• 400 g valnødder;
• et glas honning.

Sådan tilberedes:

De vaskede bær drysses med sukker og presses let for at frigive saften. Blandingen lades stå natten over.

Valnødderne hakkes let og steges på en pande, indtil de er gyldenbrune. Derefter drysses de over bærrene og toppes med honning.

Sæt blandingen over svag varme og lad det simre i 10-15 minutter. Hæld den varme marmelade i glas og lad den køle af ved stuetemperatur.

Udover smagen ser marmeladen meget imponerende ud. Den kan serveres ved et festligt bord eller med te til en hverdagsmiddag.

Stikkelsbærmarmelade "Fem minutter"

Denne hurtigste metode giver dig mulighed for at piske denne delikatesse sammen på få minutter. Opskriften er meget praktisk, klar og enkel, og marmeladen bliver altid lækker.

Forbindelse:

• 1 kg stikkelsbær;
• 1 kg sukker;
• 1 tsk citronsyre.
• 1 glas vand.

Sådan tilberedes:

I de vaskede bær skal du lave små huller med en nål eller en tandstikker, så saften kan komme ud af dem.

Smelt sukker i en gryde, tilsæt vand og kog blandingen, indtil den er tyknet.

Kom stikkelsbærrene i siruppen og rør rundt. Bring derefter blandingen i kog. Sluk for varmen og tag hurtigt bærrene op. Når siruppen er afkølet, gentag processen to gange mere.

Den kogte delikatesse pakkes i steriliserede krukker og opbevares mørkt.

Madlavningstips

For at sikre, at tilberedningen bliver perfekt, skal du følge disse tilberedningsanbefalinger:

1. Bæret skal være modent og let blødt at røre ved.
2. Når du tilbereder sirupen, skal du omhyggeligt holde øje med sukkeret og ikke lade det brænde på.
3. Glas med en kapacitet på 0,5-1 liter er ideelle til emballage. De optager ikke plads i køleskabet, og indholdet stagnerer ikke længe.
4. Før marmeladen hældes i glassene, skal de steriliseres. Sterilisering udføres med damp eller ved at bage beholderne i en ovn ved en temperatur på mindst 80 grader Celsius.

Stikkelsbærmarmelade vil blive værdsat af alle familiemedlemmer og gæster. Det vil blive en favoritdessert til te, og den årlige tilberedning vil med tiden blive en familietradition.