En usædvanlig, men meget velsmagende udstenet slåenmarmelade
Hvis du virkelig vil overraske din familie med en lækkerbisken, så prøv at lave denne usædvanlige slåenmarmelade til vinteren. Den smager lidt som blommemarmelade med en dejlig aroma og en let syrlig smag, der tilføjer et unikt, pikant præg til den søde dessert.
Slåenmarmelade tilberedt efter denne enkle opskrift bliver tyk og uden kerner, så den kan trygt tilsættes som fyld til tærter og kager.
Mængden af ingredienser er beregnet til to halvliters krukker.
For at lave slåenmarmelade skal du bruge:
- slåen – 1 kg;
- vand – 50 ml;
- sukker – 1 – 1,5 kg.
Sådan laver du slåenmarmelade
For at lave marmelade skal du plukke slåen og adskille den fra stilkene (hvis der er nogen). Det er bedst at plukke bærrene, når de allerede er modne, efter den første frost er kommet; dette vil mindske slåenes syrlighed. Lav ikke marmelade med umodne bær, da dette vil ødelægge frugten. Vask slåen grundigt.
Derefter skal de udstenes. Vær tålmodig, da dette er den sværeste del af marmeladefremstilling.
Når bærrene er udstenede, kommes de i den gryde, du skal bruge til at lave marmeladen. Tilsæt vand og halvdelen af den nødvendige mængde sukker. Ryst gryden forsigtigt, så bærrene dækkes med sukker, og skru derefter ned for varmen.
Marmeladen skal koge ved svag varme i 1-1,5 time, og rør af og til med en træske eller spatel.
Tilsæt derefter det resterende sukker, og lad det simre i cirka 1 time. I løbet af denne tid skulle marmeladen gerne tykne.
Når slåenmarmeladen er kogt, skal den hældes i forsteriliserede glas.
Krukkerne skal være tæt lukkede med forkogte låg.
Derefter skal syltetøjsglassene vendes på hovedet og pakkes ind, indtil de er helt afkølede.
Når slåenmarmeladen er afkølet, skal den opbevares et køligt sted.
Slåenmarmelade er virkelig unik. Det er et vidunderligt alternativ til blommemarmelade, især når blommehøsten har været mislykket. Velbekomme!
