Græskarsaft med æbler - en opskrift til vinteren
Den enkleste græskarjuice med æbler er faktisk lavet af tre ingredienser med tilsætning af citronsaft. Så selv når man forbereder denne tilsyneladende simple drik til vinteren, er det vigtigt at forstå teorien! Vi forklarer den bedste måde at presse græskar og æbler derhjemme, hvordan man bevarer denne aromatiske blanding indtil vinteren, og på hvilket tidspunkt man skal tilsætte citronsaft.
Ingredienser:
- æbler – 2 kg;
- græskar – 2 kg;
- citron – ½ stk.
Sådan tilbereder du græskarsaft med æbler til vinteren
Ud over selve ingredienserne skal du bruge en elektrisk juicer, en gryde til at koge juicen, glas med skruelåg og en tragt eller et krus med tud til forsigtigt at hælde drikken i glassene.
Hvilke æbler skal du vælge til at lave denne juice? Grønne eller gulskrællede sorter er bedst. Frugten skal selvfølgelig være saftig og ikke visnet. Et godt valg ville være sorten "Snow Calville", som den bruges i vores opskrift.
Hvad angår græskarret, skal denne grøntsag være rund (aflange græskar er bedre egnet til at lave cremede supper og andre ikke-søde retter), og dens frugtkød skal være lyst og dryppende, når det skæres.
Saml juiceren fra delene, og sørg for at placere en beholder under tuden til at opsamle saften. Vask æblerne grundigt, og tilsæt flere hele æbler til frugtbeholderen. Hvis du har en mindre juicer, der ikke er designet til at bearbejde hele æbler, skal du skære hver frugt i kvarte og fylde beholderen med disse kvarte. Når du har tændt maskinen, vil du se pulpen (kerner, skræl og kernehuse) falde ned i det store affaldsrum, og saften løber fra tuden ned i en kop eller gryde.
Hæld æblejuicen i en gryde og tilbered den anden ingrediens til drikken – græskarret. For at gøre dette skal du vaske græskarret, skrælle det med en kniv og skære frugtkødet i store tern.
Kør græskarstykkerne gennem en juicer.
Hæld den resulterende saft i gryden med æblejuicen. Rør med en ske.
Saften af en halv citron (du kan gøre dette i hånden eller med en citruspresser) og tilsæt den til æble-græskarblandingen. I denne opskrift vil citronsaften fungere som konserveringsmiddel, da du bevarer saften til vinteren og ønsker, at den skal vare.
Hæld saften i en gryde ved svag varme, bring det i kog, og lad det simre i 5 minutter. Når det koger, skummes forsigtigt eventuelt skum af med en hulske. I mellemtiden steriliseres glassene og lågene ved at koge dem i en gryde med vand i 10 minutter.
Hæld den varme saft i krukker ved hjælp af et krus eller en tragt og en si, og luk straks beholderne med låg.
Lad juiceglassene køle af på bordet i omvendt position, og derefter kan de flyttes til et permanent opbevaringssted.
Græskarjuice med æbler er ret nemt at lave derhjemme! Må denne lækre og sunde drik bringe dig glæde og god appetit!
