Lækker græskarjuice med appelsin til vinteren
Mange mennesker undgår græskarjuice på grund af dens karakteristiske græskarsmag. Men det er ingen grund til at opgive denne sunde drik. Der er masser af måder at skjule den på, så den ikke kan ses i den færdige drik. En af de lækreste muligheder er at lave græskarjuice med appelsin og citron til vinteren. Appelsinen neutraliserer ikke kun græskarsmagen, men også dens aroma, mens citronen tilføjer en let syrlighed og sikrer, at drikken holder sig frisk længere. Hvis disse tilsætninger ikke er nok, kan du tilsætte en kanelstang til den næsten færdige juice og lade den simre i et par minutter. Saften vil være lækker, lys og have en behagelig citrus-kanelaroma. Du kan lave den tyk, næsten som en puré, eller fortynde den med vand til den ønskede konsistens, som i denne trinvise opskrift med fotos.
Ingredienser:
- græskar, skrællet og uden kerner – 800 g;
- appelsin – 0,5 stk.;
- citronsaft – 2 spsk;
- sukker – 150 g;
- vand – 1,5 liter;
- kanel – 1 stang.
Sådan tilbereder du græskarsaft med appelsin til vinteren
Skræl græskarret, fjern den trådede kerne og kernerne. Skær frugtkødet i skiver eller små stykker. Skær appelsinen i halve, skær den derefter i skiver, og fjern skallen og det hvide.
Kom græskarret i en gryde. Tilsæt appelsinpulpen, skåret i små stykker. Hæld et glas vand i (brug den mængde vand, der er angivet i opskriften).
Dæk gryden med låg, og sæt græskar og appelsin over svag varme. Lad det simre i 30-35 minutter. Hvis græskarret er hårdt, så kog det længere, indtil det er blødt. Tilsæt vand efter behov; der skal altid være lidt vand i bunden af gryden, ellers vil græskarret ikke blive gennemstegt og brænde på.
Brug en stavblender til at blende det bløde græskar og appelsin, indtil det danner en tyk, glat puré uden pulp.
Bring puréen i kog ved svag varme. Fortynd med kogende vand og tilsæt sukker.
Kom en kanelstang i græskar-appelsinjuicen og hæld citronsaften (eller en knivspids citronsyre) i. Når det koger, lad det simre i 5-7 minutter. Kassér kanelen, inden det hældes på glas.
Mens saften koger, steriliseres glassene over damp, bages i ovnen eller opvarmes i mikrobølgeovnen. Kog lågene i et par minutter. Hæld den kogende græskarsaft i glassene og luk dem med bliklåg.
Lad de fyldte krukker køle af til stuetemperatur, og opbevar dem derefter. Græskarsaft behøver ikke at blive opbevaret i køleskab; du kan opbevare den indendørs, men vælg et køligere sted væk fra direkte sollys. God slikfremstilling!
