Græskarsalat med grøntsager, original og lækker
Efteråret er græskarsæson. Og hvis du tror, at græskargrød er det eneste, man kan bruge til, så tager du helt fejl. Du kan lave en fremragende vintermarmelade af denne fantastiske appelsinfrugt. Græskar er et lager af vitaminer og næringsstoffer. Det er en skam, at det er så undervurderet i det slaviske køkken.
Denne græskar- og grøntsagssalat er utrolig lækker. Søde peberfrugter, tomater, løg og andre ingredienser komplementerer og fremhæver græskarsmagen perfekt. Denne forret kan nydes som en selvstændig ret eller serveres med kød, fisk eller tilbehør.
Sørg for at fylde op med et par glas af denne fantastiske salat, og se hvor dejligt det er at fortære denne græskarmarmelade. Hele din familie vil blive henrykt. Og den trinvise opskrift med fotos vil hjælpe dig med at tilberede denne grøntsagssalat.
Ingredienser:
- græskar - 700 g;
- søde peberfrugter - 3-5 stk.;
- løg - 1 stk.;
- tomater - 4-6 stk.;
- hvidløg - 3-5 fed;
- sukker - 3-4 spsk;
- salt - 2-3 tsk;
- krydderier - efter smag;
- vegetabilsk olie - 70 ml;
- æblecidereddike - 3 spsk.
Sådan laver du græskarsalat med grøntsager
Vi skræller hovedingrediensen i forretten – græskarret. Vi skærer dets kød i tern.
Skræl løget og skær det i kvarte.
Vi renser peberfrugterne, skyller dem i vand og skærer dem derefter i tilfældige skiver.
Vask og hak tomaterne, og fjern de grønne stilke. Du kan bruge tomatpuré (1-2 spiseskefulde) eller juice (200 ml) i stedet for tomater.
Kom de hakkede grøntsager i en gryde eller kedel med tykke sider og bund. Tilsæt sukker og bordsalt. Pil hvidløget og pres det med en hvidløgspresser. Tilsæt det til de resterende grøntsager. Tilsæt en portion eddike og olie til salaten.
Glem alt om salaten i 60 minutter, og lad den stå på køkkenbordet, så saften frigives. Lad derefter grøntsagerne simre i 30-40 minutter. Et par minutter før salaten er klar, tilsæt eventuelle ønskede krydderier.
Hæld den varme forret i sterile glas og luk dem.
Velbekomme.
