4 af de lækreste tomatjuiceopskrifter til vinteren

Tomatjuice er et biprodukt af friske tomater. Den kan bruges til dagligt forbrug eller tilsættes som ingrediens i hovedretter og forretter. Kommercielt producerede juicer indeholder ofte unaturlige konserveringsmidler, der kan være skadelige for menneskers sundhed. At tilberede naturlig juice derhjemme vil hjælpe med at beskytte dig og din familie mod produkter af lav kvalitet.

Fordelene og skaderne ved tomatjuice

Friske tomater indeholder mange gavnlige vitaminer, der øger vitaliteten. Om vinteren er tomater for dyre til at lave frisk juice af. En løsning er dåsetomatjuice, som indeholder alle de samme næringsstoffer som friske tomater.

Nyttige egenskaber ved tomatprodukter:

• forbedrer kræftpatienters tilstand, reducerer sandsynligheden for at udvikle kræft hos raske mennesker;
• forbedrer tilstanden hos en person, der har oplevet en stressende situation;
• forbedrer mavens og tarmenes funktion;
• har en gavnlig effekt på blodets tilstand;
• reducerer øjentrykket.

Skader fra tomatjuice:

• Produktet bør ikke indtages af personer med åbne mavesår, under forværring af gastritis, pancreatitis eller urolithiasis;
• Anbefales ikke til brug under madforgiftning.

Tips til valg af tomater og klargøring af glas til konservering af saft

1. Vælg let overmodne tomater til juice. Frugterne skal være saftige.
2. For at få en tyk saft, tag halvt saftige og halvt kødfulde tomater.
3. Lad ikke fordærvede tomater komme i kontakt med saften; selvom det rådne område skæres af, kan det færdige tomatprodukt blive fordærvet under opbevaring.
4. Før tomaterne forarbejdes til juice, skal de vaskes og tørres.
5. Vask glas med bagepulver eller opvaskemiddel. Skyl dem flere gange. Tør dem i solen, hvis det er muligt. Steriliser dem på konserveringsdagen. Du kan desinficere glas på flere måder: i ovnen eller i en vandkoger.

Opskrifter til at lave tomatjuice til vinteren

Smagen af ​​tomatjuice afhænger af tomatsorten. For at tilberede tomatjuice derhjemme kan du bruge en række forskellige køkkenredskaber og ingredienser.

Tomatjuice uden sterilisering i en juicer

En juicer giver dig mulighed for hurtigt at presse store mængder frugt. Den resulterende juice vil være flydende uden kerner eller skræl. For at maksimere udbyttet af tomater, kog dem inden juicen.

Nødvendige produkter:

• tomater – 10 kg;
• bordsalt (efter smag).

Tilberedningsproces:

Kog de skrællede tomater i 10-15 minutter, og lad dem derefter køle af. Pres derefter saften fra dem. Hæld den resulterende tomatsaft i en gryde og sæt den på komfuret. Når blandingen koger, tilsæt salt efter smag og kog i 4-5 minutter. Hæld den færdige tomatsaft i steriliserede glas og luk dem med låg.

Tomatsaft gennem en blender

Du kan også purere friske tomater i en blender. For en mere nærende juice kan du tilsætte selleri.

Nødvendige produkter:

• tomater – 10 kg;
• selleri – 3 kg;
• krydderier efter smag.

Tilberedningsproces:

Vask tomaterne og sellerien, og skær dem i både for at gøre det nemmere at blende. Kom tomat-selleriblandingen i en gryde, bring det i kog, og lad det køle af. Si derefter blandingen gennem en metalsi. Fjern skræl og kerner fra tomatblandingen, og sæt den over medium varme. Når blandingen koger, tilsættes salt og sukker efter smag. Lad det simre i et par minutter mere, indtil salt og sukker er opløst. Hæld derefter blandingen i sterile beholdere, og luk med metallåg.

Tomatsaft gennem en kødkværn

Hvis du ikke har en juicer eller blender, kan en kødhakker hjælpe dig med at hakke tomaterne. En mekanisk enhed bør leveres med et tilbehør til at adskille saften fra skræl og kerner.

Nødvendige produkter:

• tomater – 10 kg;
• hvidløg – 6 fed;
• krydderier efter smag.

Tilberedningsproces:

Skær tomaterne i stykker for at gøre dem nemmere at komme i kværnen. Hak alle tomaterne, og lad den resulterende tomatpulp simre i en gryde i 5-10 minutter. Si derefter blandingen gennem en si, da eventuelle kerner og skræl stadig kan være til stede. Tilsæt hvidløget, knust med en hvidløgspresser, til saften sammen med salt, peber og sukker efter smag. Sæt tilbage på varmen. Når tomatblandingen koger, hældes den i desinficerede glas og lukkes med låg.

Tomatjuice i en juicer

Du kan også tilberede drikken ved hjælp af en juicekoger, hvis du har en.

Nødvendige produkter:

• tomater – 3 kg;
• sukker – 25 g;
• salt – 12 g;
• en knivspids stødt peber.

Tilberedningsproces:

Fyld den anden række af en juicer med vand. Bring det i kog. Mens vandet koger, skæres tomaterne i kvarte og lægges i den tredje række med låg. Efter at have simret i 5 minutter, drysses tomaterne med sukker, salt og peber. Når al væsken er fordampet, tages tomaterne op af den tredje række og sies gennem en si. Hæld den resulterende væske i en gryde, hæld den resulterende saft i, rør rundt, hæld på glas og syl.

Tomatjuice om vinteren vil fremkalde de varme sommerdage med lækre, saftige tomater. Lav nok tomatjuice, så behøver du ikke at købe den i butikken. På denne måde vil den naturlige og lækre smag af hjemmelavet juice glæde dig hele vinteren.