Sauterede zucchini til vinteren
Zucchini sauté er en simpel og lækker vintertilberedning. Til denne opskrift skal du bruge lettilgængelige grøntsager: zucchini, peberfrugter, tomater og krydderier. Vi anbefaler at købe unge zucchini, så du ikke behøver at skrælle den seje skræl og de store kerner. Du kan bruge peberfrugt i enhver farve, men det vigtigste er, at den er sød. Søde peberfrugter vil gøre sauteren meget aromatisk og smagfuld. For at forhindre, at sauteren bliver sur, tilsæt lidt eddike.
I løbet af konserveringssæsonen kan du forberede flere glas sauté og opbevare dem i spisekammeret eller et andet tilgængeligt sted.
I dag tilbyder vi dig en simpel opskrift med trinvise fotos, der er nem at følge. Nøglen er at stege grøntsagerne og derefter simre dem i tomatsauce. Sautéen vil have en let syrlig smag og en delikat aroma – den er simpelthen lækker at slikke fingrene på. Server sautéen med enhver tilbehørsret: kartofler, spaghetti eller ris. En lækker frokost eller aftensmad er garanteret.
Ingredienser:
- zucchini – 500 gram;
- sød peber – 2 stk.;
- tomater – 500 gram;
- hvidløg – 2 fed;
- salt – 0,5 spsk;
- granuleret sukker – 0,5 spsk;
- 9% eddike – 0,5 spsk.
- vegetabilsk olie – 2 spiseskefulde
Sådan laver du sauté af zucchini
Vask zucchinien, fjern stilkene og skær den i små tern. På denne måde steges grøntsagerne hurtigt og bliver møre på bare et par minutter.
Fjern kerner og stilke fra peberfrugterne, og skær dem derefter i små tern, ligesom squashen. Jævnt skåret grøntsager vil tilberedes næsten samtidigt, hvilket er en stor fordel.
Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og steg zucchini og peberfrugt. Tilsæt lidt sukker og salt, rør rundt og steg, indtil grøntsagerne er møre. Efter 7-10 minutter vil de være gyldenbrune. Hvis du planlægger at lave en dobbelt eller tredobbelt portion sauterede grøntsager, er det en god idé at lægge de stegte grøntsager i en dybere pande og fortsætte med at stege der.
Skær tomaterne i skiver og blend dem i en blender eller almindelig kødhakker, indtil de bliver puré.
Tilsæt tomatpuré til grøntsagerne og lad det hele simre sammen i 5-7 minutter.
Hæld 9% bordeddike i sauterpanden, tilsæt finthakket hvidløg og lad det simre ved svag varme i yderligere 5 minutter.
Hæld den varme sauterblanding i rene, tørre glas, og fyld dem op til skuldrene.
Skru lågene tæt på, pak dem ind i et tæppe og lad dem køle af på denne måde i flere timer.
Denne sauté holder sig hele vinteren, så når det er muligt, så tag proppen af den og server den til alle, der elsker grøntsagssauté. Velbekomme!
