En lækker og mættende squash- og aubergine-sauté til vinteren
Sommergrøntsager er utroligt velsmagende, aromatiske, sunde og billige. Alt dette giver os mulighed for at forberede dem til senere brug. Denne opskrift, med trinvise fotos, vil hjælpe dig med at tilberede en duftende og lækker sauteret ret, der vil tilføje variation til din vinterkost.
Sauterede zucchini og aubergine er en lækker og mættende vinterret, der altid er et hit, uanset om det er til en højtid eller et hverdagsmåltid. Denne salat passer perfekt til grød, kød eller fisk. Sauterede zucchini kan serveres som en separat ret eller som tilbehør. Den er utrolig lækker, selv med en skive brød smurt med smør.
Ingredienser:
- zucchini – 300 g;
- auberginer – 300 g;
- gulerødder – 150 g;
- løg – 150 g;
- tomatsauce – 2 kopper;
- sukker – 2 spsk;
- salt – 1,5 tsk;
- vegetabilsk olie – 2 spsk;
- eddike 9% - 2 spsk;
- dild – efter smag;
- hvidløg – 2 fed.
Sådan sauterer du zucchini og aubergine
Tilbered alle de nødvendige ingredienser i henhold til listen. Skræl løget, skyl og tør det, og skær det i små tern.
Skræl og vask gulerødderne, og skær dem derefter i strimler. Undgå at rive gulerødderne, da det vil gøre dem for bløde, og du skal stadig kunne mærke grøntsagsstykkerne i den sauterede stegning.
Vask og tør zucchinien, og skær den derefter i små tern.
Vask og tør auberginerne, skær enderne af og skær dem i mellemstore tern.
Du kan bruge peberfrugter i forskellige farver. Vask og tør peberfrugterne, og fjern derefter kernerne. Du kan skære dem, som du vil.
Kom alle de tilberedte grøntsager i en dyb stegepande. Hæld en portion tomatsauce i og tilsæt vegetabilsk olie. Tilsæt salt og sukker. Lad grøntsagerne simre under låg i 35 minutter.
Ved slutningen af tilberedningen tilsættes hvidløg og dild til panden, røres rundt og eddike hældes i.
Hæld den sauterede blanding i steriliserede glas og luk straks lågene. Vend glassene på hovedet, dæk med et tæppe og lad dem stå i 24 timer. Efter et stykke tid hældes den sauterede blanding over i spisekammeret.
Velbekomme!
