Blommer i sirup til vinteren
Denne alsidige søde konservering af modne blommer i sirup vil glæde både voksne og børn. Takket være den koncentrerede sukkersirup kan blommerne opbevares i passende stand i lang tid. Denne opskrift er perfekt til vinterkonservering. De kan ikke kun spises som dessert, men også bruges som dekoration til hjemmelavede bagværk, geléer og andre delikatesser.
Sirup kan også bruges; fortynding med kogende vand giver en lækker blommedrik. Denne sirup kan også bruges til at lægge lag af kager eller bagværk i blød. Det er hurtigt og nemt at tilberede blommer i sirup. Nøglen er at vælge blommerne. De skal være modne, faste og fyldige med en let syrlig-sød smag.
Ingredienser:
- blommer – 2000 g;
- sukker – 800 g;
- citronsyre – en halv teskefuld;
- vand – 2000 ml (cirka).
Fra denne mængde ingredienser får vi seks glas blommer i sirup à 800 gram.
Sådan tilbereder du blommer i sirup til vinteren
Vi sorterer vores fløde for at sikre, at der ikke er nogen beskadigede eller ormede flødestykker. Vi bruger kun frugt af høj kvalitet og vasker dem.
Skær blommerne i halve, og fjern stenene. Det er vigtigt at vælge en blommesort, der gør det nemt at udstene dem.
Klargør glasbeholderne: Skrub glassene med bagepulver, skyl og tør. Steriliser dem derefter over damp eller i mikrobølgeovnen. Kog lågene i fem minutter. Fyld de rene, men tørre glassene med de skrællede blommer. Glem ikke at give plads til den søde sirup.
Men før sirupen skal du fylde beholderen med frugt med kogende vand i et kvarter.
Hæld derefter det afkølede vand fra, og begynd at tilberede selve siruppen: Tilsæt sukker til vandet, og lad det simre i fem minutter, efter det koger. Hvis den anvendte frugt er for sød, kan du tilsætte citronsyre til siruppen.
Vi fylder de tomme rum i glassene med det varme, søde fyld. Alt, der er tilbage, er at rulle glassene sammen og opbevare dem i kælderen.
Søde blommer i sirup er klar!
