Blommer med hvidløg til vinteren - en super opskrift uden sterilisering
Mange mennesker nyder usædvanlige kombinationer i retter. De kan tilberedes på en række forskellige måder ved at tilsætte ingredienser, der ved første øjekast virker uforenelige. Der er en ret usædvanlig opskrift på syltede blommer med hvidløg til vinteren, uden sterilisering. Almindelige dåseblommer bruges typisk i marmelade, kompot eller i desserter eller bagværk. Hvidløgsblommer er derimod mere velegnede som krydderi til kødretter, da deres unikke smag tilføjer en pikant note til det kød, de serveres med.
Hvidløgsblommer stammer fra det ungarske køkken. De serveres som sauce og er også en unik forret. Opskriften er enkel, ligetil og indeholder ingen obskure eller dyre ingredienser, hvilket giver enhver kok mulighed for at tilføje deres eget twist.
For at tilberede blommer skal vi bruge:
- blommer – 2,5 kg;
- varm peber – 1 stk.;
- hvidløg – 2-3 hoveder;
- persille;
- allehånde - et par ærter;
- eddike – 5 spiseskefulde;
- sukker – 0,5 kop;
- salt – 2 spiseskefulde;
- vand - 3 liter.
Sådan tilbereder du blommer med hvidløg til vinteren
Sådan tilbereder du blommer med hvidløg. Det er meget simpelt: du skal bruge det samme antal fed hvidløg pr. glas som blommer. Skræl, adskil og vask hvidløget under rindende vand. Gå derefter videre til blommerne, og vask dem også grundigt.
Vi laver små snit i blommerne og fjerner stenene.
Så indsætter vi et fed hvidløg der.
Placer chili, allehånde og krydderurter i bunden af forsteriliserede krukker, og tilsæt derefter vores blommer og hvidløg.
Læg peberfrugt og persille ovenpå igen.
Hæld derefter kogende vand over dem. Lad nu blommeglassene stå (med låg) i en halv time, så de kan trække.
Når tiden er gået, hældes marinaden i en gryde, sættes på varmen, tilsættes sukker og salt, og det bringes i kog. Til sidst tilsættes eddiken.
Hæld den kogende marinade tilbage i glassene og luk dem straks.
Blommerne er klar.
