Kålsuppe – en vinterret
Kålsuppe i glas er en alsidig vinterret, der ikke kun hjælper dig med hurtigt at tilberede en solid forret, men også supplerer en gryderet, stegt kød eller blot fungerer som forret.
Friske sæsongrøntsager er nøglen til denne rets upåklagelige smag, og den enkle opskrift betyder minimal forberedelsestid og fremragende resultater.
Vi tilbereder kålsuppen i små krukker, så det er nemt at bruge indholdet på én gang.
Ingredienser:
- kål – 500 g;
- gulerødder – 100 g;
- løg – 100 g;
- tomater – 400 g;
- salt – 1 spsk (uden top);
- sukker – 2 spsk;
- vegetabilsk olie – 40 ml;
- eddike 9% - 1 spsk.
Sådan laver du kålsuppe til vinteren
Vælg fast, tæt kål. Fjern og kasser de yderste blade, og riv derefter kålen i tynde strimler. Du kan gøre dette med et rivejern.
Skræl løget, skyl det og tør det, hak det i små tern.
Skræl og vask gulerødderne, tør dem og riv dem på et mellemstort eller fint rivejern.
Vælg modne, saftige og søde tomater. Skræl dem eventuelt, kom dem i en blender og blend dem ved høj hastighed.
Varm vegetabilsk olie op i en stegepande, og tilsæt derefter de hakkede gulerødder, kål og løg. Sauter grøntsagerne i 15 minutter, indtil de er let brunede, men ikke brunede. Pas på, at de ikke brænder på, da dette vil give retten en bismag. Tilsæt derefter tomatpuréen, rør rundt, krydr med salt og sukker, og lad det simre under låg i 20 minutter.
Efter et stykke tid tilsættes eddike i gryden. Rør igen og sluk for varmen.
Fordel kålsuppen i forsteriliserede glas, og vælg små glas.
Rul straks glassene sammen med låg, og stil dem på hovedet, dæk dem med et tæppe, og lad dem stå i 24 timer. Når de er afkølet, flyttes glassene til en kælder eller et spisekammer.
Velbekomme!
