Den nemmeste opskrift på slåenkompot giver 3 liter.
Efterårsbærsæsonen er begyndt, og damsonbærrene er allerede modne i haven. Hvert år laver jeg kompot af dem til vinteren, og i år har jeg ikke ændret traditionen. Jeg vil dele den enkleste opskrift på kompot af dette bær med jer, nok til et 3-liters glas.
Fordi slåentræernes skinde er meget tynde, revner de med det samme, når der tilsættes varmt vand, men dette påvirker ikke kompottens smag. Drikken har en meget fyldig smag og en behagelig syrlighed.
Ingredienser til en 3-liters krukke kompot:
- slåen – 600 g;
- sukker – 400 g.
Sådan tilbereder du slåenkompot til vinteren
Sortér bærrene omhyggeligt, og fjern dem, der er for bløde eller fordærvede. Mål den nødvendige mængde ingredienser op.
Skyl slåen grundigt under koldt rindende vand.
Placer slåen i en steriliseret 3-liters krukke.
Hæld sukker i krukken.
Hæld derefter kogende vand over bærrene.
Mens kompotten stadig er varm, lukkes glasset med et låg og forsegles. Sørg for at kontrollere glasset for lækager, og vend det på hovedet og pak det ind i et varmt tæppe i en halv dag.
Når kompotkrukken har stået i flere dage, vil dens farve blive mere intens.
Kompot tilberedt på denne måde holder sig godt i en kælder eller ved stuetemperatur. I sidstnævnte tilfælde er det dog bedst at holde glasset væk fra sollys.
Held og lykke i køkkenet!