De lækreste tomater med tomatpuré til vinteren
Tomater er lækre, saftige grøntsager, så de bruges ikke kun i salater, men også i saucer, herunder tomatpuré. Hvis du leder efter en usædvanlig måde at konservere disse grøntsager på til vinteren, så prøv at lave tomater i tomatpuré. Af de mange variationer er denne opskrift den lækreste, og den kræver ikke eddike. Disse tomater opbevares på samme måde som med andre metoder, i et almindeligt køligt spisekammer eller kælder.
Udover tomater og tomatpuré skal du også bruge et udvalg af grøntsager, der vil forbedre smagen af tomaterne og saucen: løg, gulerødder og peberfrugter. Disse grøntsager kan endda spises, efter at tomaterne i glasset er væk. Det er en god forret.
Ingredienser:
- tomater – 1 kg;
- tomatpuré – 120 g;
- vand – 1 l;
- salt – 5-7 g;
- sukker – 15 g;
- sød peberfrugt – 0,5 stk.;
- løg – 0,5 stk.;
- gulerødder – efter smag;
- hvidløg – 1-2 fed;
- allehånde ærter – 3-4 stk.;
- dild – 1-2 kviste;
- laurbærblad 1-2 stk.
Sådan tilbereder du tomater i tomatpuré
Vask og steriliser glas. Hver husmor vælger sin egen metode. Du kan sterilisere med damp, i ovnen eller i en almindelig mikrobølgeovn.
Placer krydderier og grøntsager i bunden af de forberedte krukker. Tilsæt peberkorn, laurbærblad, hvidløg og dild til krydderierne. Tilsæt et stykke peberfrugt, et par skiver gulerod og løg til grøntsagerne.
Vask tomaterne (det er bedre at bruge små tomater, de passer bedre i glas) og læg dem i glassene oven på krydderierne og grøntsagerne.
Bring vand i kog til marinaden, og hæld kogende vand over tomaterne. Dæk til og lad det stå i 15 minutter.
Hæld væsken fra i en gryde, bring det i kog igen, tilsæt salt, sukker og tomatpuré. Lad marinaden simre i et par minutter.
Hæld den varme tomatmarinade over tomaterne.
Rul lågene tæt op og pak dem ind i en "pelsfrakke". Lad de lækre og aromatiske tomater køle af i tomatpuré uden eddike natten over. Velbekomme!
