Salat "Tatarisk sang"
"Tatar Song" zucchinisalat – en vintergrøntsagsmarmelade med æbler. Denne opskrift, komplet med trinvise fotos, gør denne lækre forret nem at tilberede.
Det er bedre at tilberede grøntsager om efteråret, når de modner i det åbne jord; sådanne grøntsagspræparater viser sig at være meget velsmagende.
Tilsæt chili med forsigtighed, og smag til for at undgå at retten bliver for stærk.
Tilberedningstiden er 90 minutter. Ingredienserne i opskriften giver flere 0,5-liters glas.
Ingredienser:
- zucchini – 2 kg;
- peberfrugt – 150 g;
- æble – 200 g;
- løg – 120 g;
- gulerødder – 150 g;
- hvidløg – 3 fed;
- chilipeber – 1 stk.;
- tomatpuré – 85 g;
- stødt paprika – 5 g;
- granuleret sukker – 180 g;
- æblecidereddike – 75 ml;
- solsikkeolie – 210 ml;
- salt – 50 g.
Sådan laver du grøntsagssalaten "Tatar Song"
Skræl og fjern kernerne fra zucchinien, og skær kødet i tern, strimler eller tynde skiver.
Kom de hakkede grøntsager i blenderen en efter en. Tilsæt først løget.
Vi renser de søde peberfrugter fra kerner, vasker dem, hakker dem og tilsætter dem til løget.
Vask gulerødderne grundigt, skrab dem, skær dem i tern og kom dem i en blender.
Skræl æblerne, fjern kernehuset, skær dem i skiver og tilsæt dem til de andre ingredienser.
Knus hvidløgsfeddene med en kniv og skræl dem. Skær chilipeberen i ringe, inklusive kerner.
Kom chili og hvidløg i en blender og blend ingredienserne, indtil de er glatte.
F
Hæld solsikkeolie i en stegepande, tilsæt grøntsagspuré, bordsalt og granuleret sukker.
Tilsæt derefter tomatpuré eller tomatpuré, og drys med stødt sød paprika.
Kom de hakkede zucchini i gryden, rør rundt, og lad det simre ved middel varme i cirka 1 time.
Efter en time hældes æblecidereddiken i, og det koges i yderligere 20-30 minutter.
Vask glassene til salaten og tør dem i ovnen. Læg salaten i glassene og pak dem ind i et varmt tæppe i 10-12 timer, eller steriliser 500 g glas i 12 minutter.
