Pyaterochka-salat med aubergine til vinteren
"Pyaterochka" auberginesalat til vinteren er lækker og nem at tilberede for mange hjemmekokke. Opskriften er enkel. Denne forret har et så usædvanligt navn, fordi den kun indeholder fem ingredienser: aubergine, gulerod, løg, hvidløg og peberfrugt. Salaten er meget nem at tilberede; alt du skal gøre er at hakke grøntsagerne, komme dem i en gryde og dresse dem. Ingredienserne og dressingen indeholder ikke tomater eller tomatpuré, som mange mennesker synes kan forårsage halsbrand. Auberginesalat er sund, fordi grøntsagerne simpelthen er stuvet og mangler overskydende fedt og krydderi, hvilket gør den til et passende valg for mange.
Det du skal bruge til salaten:
- auberginer - 500 g,
- gulerødder - 300 g,
- løg – 1 stk.,
- sød peber - 500 g,
- hvidløg – 1 hoved,
- salt – 2 spsk.,
- sukker - 3-4 spsk.,
- smør – 0,5 kop,
- stødt peber – efter smag.
Sådan laver du auberginesalat "Pyaterochka"
Før du begynder, skal du vaske alle grøntsagerne grundigt. Skær auberginerne i tynde strimler, og sørg for at de ikke bliver overkogte.
Skær derefter peberfrugten i 6-8 stykker på langs, efter at du har fjernet kernerne.
Vi skærer også løget i halve ringe af mellembredde.
Riv de skrællede gulerødder på et groft rivejern.
Du kan presse hvidløget gennem en hvidløgspresser. Lad os nu dresse salaten. Vælg en tyksidet gryde, hæld alle ingredienserne i, krydr med salt, sukker og peber, dryp med solsikkeolie, og bland derefter alt grundigt.
Pyaterochka-salaten koges i cirka en halv time over svag varme efter kogning.
For at forberede salaten til vinteren hældes den i sterile krukker, rulles straks sammen, vendes og køles af.
Det er tilrådeligt at opbevare et sådant produkt på et mørkt og køligt sted, for eksempel i en kælder.
