Den lækreste tomat- og agurksalat til vinteren
Dette er en lækker opskrift på agurk-, tomat- og peberfrugtsalat, der er utrolig nem at lave. Den passer ikke kun godt til ethvert måltid eller tilbehør, men er også en tilfredsstillende forret i sig selv. Denne salat tilberedes uden en eneste dråbe eddike og har et meget lavt kalorieindhold. Den kan også serveres med cremefraiche eller uraffineret vegetabilsk olie.
Ingredienser til salaten:
- tomater – 5 stk.;
- agurker – 2 stk.;
- sød peber – 1 stk.;
- salt – efter smag;
- dild - efter smag;
- stødt sort peber – efter smag.
Tilberedning af en agurk- og tomatsalat
Vask ingredienserne. Fjern kerner og stilk fra peberfrugten, og skær den derefter i tynde strimler.
Vi skærer agurkernes spidser af og skærer frugterne i tynde cirkler.
Skær tomaterne i store skiver, glem ikke at fjerne den grønne kerne.
Hak krydderurterne fint. Du kan bruge persille eller andre krydderurter i stedet for dild.
Bland grøntsagerne i en skål, tilsæt bordsalt og stødt peber.
Bland salaten grundigt og hæld den i sterile glas.
Det er bedst at bruge små beholdere. Fyld glassene tæt med salaten. Hæld også saften fra grøntsagerne i glassene. Steriliser nu glassene. For at gøre dette skal du beklæde bunden af en passende beholder med et tykt køkkenrulle, lægge salaten i den, og tilsætte nok vand til at dække glassene op til bukken.
Lad det derefter simre i en halv time ved svag varme. Når salaten er steriliseret, lukkes glassene med låg. Vores velsmagende salat er klar. Opbevar glassene i kælderen, når de er helt afkølede, pakket ind og vendt på hovedet. Denne grøntsagssalat holder sig længe i et køligt spisekammer væk fra direkte sollys.
