Lækker agurk- og tomatsalat til vinteren, der bare kan slikke fingrene af
Agurk- og saftige tomatsalater er en af de mest populære syltede agurker til den kolde årstid. Der er mange måder at tilberede dem på, men jeg foreslår, at du laver en lækker agurk- og tomatsalat til vinteren uden sterilisering. Trinvise fotos hjælper dig med at genskabe opskriften nemt og ubesværet. Denne salat kan serveres som en komplet forret eller som tilbehør til hovedretter og tilbehør. Salaten er ikke kun lækker, men også sund, da den tilberedes uden sterilisering og bevarer en enorm mængde vitaminer.
Liste over ingredienser:
- tomater – 1000 g;
- agurker – 1000 g;
- løg – 300 g;
- peberkorn - et par ærter pr. 1 halvliters krukke;
- tørret laurbærblad – efter smag.
Marinade:
- vand - 2 liter;
- sukker – 0,5 kop;
- salt – 3 spsk.
- eddike 6% - 150 g.
- vegetabilsk olie - 4 spsk.
Sådan laver du en agurk- og tomatsalat til vinteren
Vask grøntsagerne under rindende vand. Skær tomaterne i både og agurkerne i skiver. Skræl løget og skær det i halve ringe.
Steriliser glassene med din foretrukne metode, og kog derefter de lufttætte låg i vand i et par minutter. Kom de hakkede ingredienser i de steriliserede glas i lag: først løget, derefter tomat- og agurkeskiverne, og fortsæt indtil du når toppen.
Tilsæt peberkorn og tørret laurbærblad her.
Fyld derefter krukken med kogende vand og vent 10 minutter.
Hæld vandet fra glassene i en gryde (tilsæt op til 2 liter) og kog det en gang til, tilsæt bordsalt, to spiseskefulde sukker og en portion bordeddike og olie.
Hæld salatblandingen i glassene igen, med den tilberedte grøntsagssalat, og luk dem med dampede låg. Dæk glassene med bunden i vejret med et tæppe og lad dem køle af i 24 timer.
Opbevar de tilberedte ingredienser i en kælder eller et køligt spisekammer. Denne forret serveres bedst afkølet.