Krydret agurk- og zucchinisalat med chiliketchup
I dag skal vi tilberede en simpel, men lækker og velsmagende agurk- og zucchinisalat med chiliketchup. Den er let krydret, men forfriskende, med møre, sprøde grøntsager, og er et nemt supplement til ethvert måltid og en smuk tilføjelse til dit julebord.Den fremragende kombination af krydderier og grøntsager i denne vinterret vil appellere til alle.
Ingredienser:
- agurker (vælg unge med bløde frø) - 1 kg,
- zucchini – 500 g.,
- varm ketchup - 5 spsk.
- solsikkeolie - 50 ml,
- 9% eddike - 50 ml.
- sukker – 2 spsk.,
- salt – 1 spsk.
Sådan laver du agurk- og zucchinisalat
Lad os forberede krukker og låg til konservering, vaske dem godt og tørre dem.
Vask squashen, tør den og skær den tyndt i kvarte. Skiverne skal være cirka 0,5-0,7 mm tykke. Hvis squashen ikke er ung nok, fjern kernerne.
Vask og tør agurkerne. Skær dem i skiver eller runde stykker afhængigt af deres størrelse. Det vigtigste er at sørge for, at agurkestykkerne har nogenlunde samme størrelse som zucchinistykkerne.
Kom de hakkede grøntsager i en gryde, tilsæt sukker, salt og ketchup.
Tilsæt et glas almindeligt vand og bland grundigt. Dæk til og lad marinere i en time.
Placer beholderen med de tilberedte grøntsager på komfuret og bring det i kog.
Tilsæt bordeddike, bland alt godt igen, så eddiken er godt fordelt i grøntsagerne, og sluk for varmen.
Hæld den let afkølede salat i de forberedte glas og dæk med låg (rul ikke op).
Placer de fyldte glas i en steriliseringsbeholder, og fyld dem med varmt vand til et niveau, der er lidt højere end halvdelen af glassenes højde.
Bring vandet i kog og steriliser halvlitersglas i 15 minutter.
Tag forsigtigt de varme krukker op af vandet, og luk dem straks med låg.
Vi vender krukkerne på hovedet og dækker dem med et varmt tæppe eller quilt, og lader dem stå, indtil de afkøles helt.
Salaten opbevares køligt og mørkt.
