Salat af zucchini, tomater, peberfrugter, gulerødder og løg til vinteren
I dag foreslår vi, at du tilbereder en vintersalat af zucchini, tomater, peberfrugter, gulerødder og løg. Opskriften er enkel og hurtig, og trin-for-trin-fotos viser dig processen med at konservere grøntsagssalaten.
Krydrede grøntsager er et must-have; erfarne hjemmekokke vil finde en anvendelse for alt. Vores salat i dag er det perfekte supplement til enhver tilbehørsret eller hovedret. Da friske grøntsager ikke er tilgængelige om vinteren, er disse gemte grøntsager nyttige. Det livlige og smagfulde udvalg af grøntsager gør denne salat ikke kun lækker, men også smuk. Så lad os komme i gang.
Ingredienser:
- zucchini – 300 g;
- tomater – 300 g;
- løg – 2 stk.;
- gulerødder – 2 stk.;
- peberfrugt – 2 stk.;
- sukker – 2 tsk;
- salt – 2 tsk;
- vegetabilsk olie – 60 ml;
- eddike 9% - 1 spsk.
Sådan tilbereder du en vintersalat af zucchini, tomater, peberfrugter, gulerødder og løg
Forbered alle ingredienserne. Skræl grøntsagerne – vask og tør gulerødder og løg. Riv gulerødderne groft og skær løget i små tern.
Vask og tør zucchinien. Brug unge zucchinier til salaten, uden sej skræl eller kerner. Skær zucchinien i små tern.
Vask og tør de saftige modne tomater, skær tomaterne i mellemstore stykker.
Fjern kerner og membraner fra peberfrugterne, skyl og tør dem derefter. Skær peberfrugterne i små tern.
Forbered en gryde, kom alle grøntsager i den, tilsæt olie, salt og sukker.
Bland alle ingredienser og lad det simre ved svag varme i 20 minutter. Tilsæt eddike i slutningen af tilberedningen.
Steriliser salatglas med en bekvem metode – damp eller i ovnen – og kog lågene i 10 minutter. Fyld derefter glassene med salaten, luk dem tæt, og stil dem på hovedet. Køl glassene af under et tæppe, og flyt dem efter 24 timer til en kælder eller et spisekammer.
Velbekomme!
