Donskoy-salat med tomater og agurker til vinteren
For at sikre, at dit vinterbord er rigt på grøntsager, så konserver dem. De vil komplementere enhver tilbehørsret og tjene som snack til alkoholholdige drikkevarer. De mest traditionelle og elskede er tomat- og agurkesalater. De er ikke kun lækre, men også saftige. Agurker og tomater betragtes som den bedste kombination til vinterkonservering. Du kan selvfølgelig konservere hele tomater og agurker, men de er meget mere interessante og lækre som salater.
Mange kender salaten kaldet "Donskoy" (Donskoy); nogle har lavet den i årevis, mens andre kun har prøvet den under besøg. Der findes adskillige variationer af denne vintertilberedning, så du får mulighed for at eksperimentere og finde den opskrift, du bedst kan lide.
I dag skal vi tilberede en af disse variationer, nemlig Donskoy-salaten med røde tomater og agurker.
Ingredienser:
- røde tomater – 0,5 kg;
- agurker – 1 kg;
- løg – 0,3 kg;
- sød peberfrugt – 0,3 kg;
- gulerødder – 0,3 kg;
- vegetabilsk olie – 50 gram;
- 9% eddike – 50 gram;
- salt – 25 gram.
Sådan laver du Donskoy-salat med tomater og agurker
Vask først alle grøntsagerne og hæld overskydende vand fra. Skræl løgene, skær stilkene af agurkerne, og fjern stilkene fra tomaterne. Skær agurkerne i tynde skiver, tomaterne i både og løgene i halve ringe. Kom grøntsagerne i en beholder.
Vi renser peberfrugten, ryster kernerne ud og skærer den i mellemtykke strimler.
Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver. Kom dem i salaten.
Krydr salaten med salt og bland, indtil grøntsagerne begynder at afgive saft.
Tilsæt olie og eddike og rør igen. Lad salaten stå på køkkenbordet, indtil der kommer en masse saft i bunden. Efter 30 minutter vil salaten være marineret lidt, og grøntsagerne vil have frigivet deres saft.
Kom salaten i rene glas sammen med saften. Steriliser i en gryde med lunkent vand. Sørg for at lægge et blødt klæde under glasset for at forhindre det i at revne, når det varmes op. Når vandet i gryden koger, sæt en timer på 15 minutter og steriliser salaten i denne tilstand.
Vi lukker salaten med låg og lægger den i spisekammeret til vinteren, når den er afkølet.
Velbekomme!