Græskar- og æblepuré til vinteren
Græskar- og æblepuré er en fantastisk vinterdessert og et sundt og lækkert supplement til ris-, hirse- eller semuljegrød, hytteost eller yoghurt. Den tilberedes også ofte til vinteren som et supplerende måltid til babyer – denne delikate frugtpuré kan gives til børn fra seks måneder til atten måneder. Hjemmelavet græskar- og æblepuré lavet af de fineste ingredienser vil være meget mere velsmagende end kommercielt producerede produkter. Det er også meget billigere – græskar og æbler er ret billige om efteråret, og selv en lille mængde ingredienser vil give en betydelig portion levende, lækker puré.
Tilberedningsprocessen er enkel: kog græskar og æbler, hak dem og rul dem sammen. Opskriften, komplet med trinvise fotos, forklarer processen mere detaljeret.
Ingredienser:
- modent græskar – 500 g;
- søde æbler – 500 g;
- sukker – 0,5 kopper (efter smag).
Sådan tilbereder du græskar- og æblepuré til vinteren
Skræl æblerne, skær dem i tynde skiver, læg dem i en skål og drys med halvdelen af sukkeret.
Skræl græskarret, og skrab kernehuset ud, som indeholder den seje frugtkød og kerner. Skær det i tynde skiver. Læg det oven på æblerne, drys med det resterende sukker. Ryst det og lad det stå i to til tre timer for at frigive saften.
Når sukkeret er smeltet, og der er dannet sirup, hældes græskar og æbler i en kedel eller et passende gryde.
Varm op ved svag varme. Når det koger, læg låg på. Damp græskar- og æblestykkerne i cirka en halv time, indtil næsten al siruppen er fordampet, og stykkerne er blevet bløde.
For en glattere og mere delikat konsistens, pres græskar og æbler gennem en si. Hvis en grovere konsistens ønskes, purér med en stavblender.
Sæt gryden tilbage på komfuret. I mellemtiden steriliseres glas i passende størrelse (brug de mindste til babymad) på en nærliggende brænder, og lågene koges. Hæld den kogende puré i glassene, og luk lågene tæt.
Det er bedst at køle puréen af under et varmt tæppe eller plaid for at bevare varmen længere. Opbevar de afkølede glas i skabe eller i kælderen. God fornøjelse med konserveringen!
