Duftende, krydrede agurker med gulerødder og løg til vinteren uden sterilisering - en fantastisk opskrift
Syltede agurker, fermenterede grøntsager og marinerede grøntsager er en alsidig forret til alkoholholdige drikkevarer, hovedretter af fjerkræ, kød, fisk og alle slags tilbehør. Vores trinvise opskrift på syltede agurker med gulerødder og løg uden sterilisering til vinteren giver dig mulighed for at genopfylde dine vinterforsyninger med duftende, faste og krydrede syltede agurker. Ud over de grundlæggende smagsforstærkere kan du tilføje farvestrålende gulerødder og lilla løg eller løg efter eget valg. Skær grøntsagerne (agurker og gulerødder) i skiver, så du har en fuldendt syltet salat lige ved hånden, når du har åbnet glasset. Husk, at alle beholdere (glas med låg) steriliseres først ved langtidsopbevaring: Vask først med bagepulver, skyl grundigt, og sæt dem derefter over et vandbad, i ovnen eller i mikrobølgeovnen.
Tilberedningstid: 30 minutter / Antal portioner: volumen 550 ml / Kalorier pr. 100 g: 257 kcal
Ingredienser til syltede agurker:
- agurker - 2 stk.;
- gulerødder - 2 stk.;
- løg - 1 stk.;
- hvidløg - 5 fed;
- eddike 9% - 1 spsk;
- salt - 1 spsk;
- sukker - 1 spsk;
- sennepsfrø - 10 stk.;
- sorte peberkorn - 5 stk.;
- allehånde - 3 stk.;
- nelliker - 3 stk.;
- laurbærblad - 1 stk.;
- dildparaply, ribsblad, krydderurter (persille, dild) - efter smag.
Sådan laver du syltede agurker med gulerødder og løg
Placer rene kviste dild, persille og et par skrællede fed hvidløg i bunden af et rent og steriliseret glas.
Dernæst lægger vi den saftige løg i, hakket i halve ringe eller fjer.
Hvis dine agurker er slappe og dehydrerede, så læg dem i blød i en skål med koldt vand i 1-3 timer, efter du har vasket og skåret stilkene af. Faste agurker skæres i skiver på ca. 0,5 cm tykkelse efter vask og tørring. Læg dem oven på løg og krydderurter.
Fjern det yderste lag fra de rene gulerødder og skær dem lidt tyndere end agurkerne. Kom dem i glasset.
Fyld glasset med kogende vand helt op. Sæt låget på (ikke luk det helt til), og lad det dampe i 10 minutter.
I mellemtiden forberedes marinaden til agurker, gulerødder og løg. Bring 350-400 ml vand i kog sammen med krydderier, tanniner, sukker og salt. Smag til og juster krydderierne. Efter kogning, lad det simre i cirka fem minutter, tag det af varmen og tilsæt en sjat eddike.
Hæld den første væske fra glassene med dampede grøntsager og fyld dem med varm marinade.
Luk glasset tæt, og vend det for at sikre en tæt forsegling. Pak det ind i et varmt tæppe og lad det køle langsomt af.
Når de er afkølet, flyttes de syltede agurker, gulerødder og løg til et køligt, mørkt sted. Fjern proppen og sæt dem i køleskabet. Velbekomme!
Agurker