Tomater i tomatsaft til vinteren
I dag vil jeg gerne foreslå, at du tilbereder tomater i tomatjuice: denne vinteropskrift er den lækreste og mest enkle og kræver ingen særlige færdigheder eller erfaring. Du kan bruge disse tomater i en bred vifte af retter. Du har sikkert bemærket, at de glas med tomater er meget dyre på supermarkedernes hylder. Hvis du ikke vil betale for meget, er det bedre at lave dine egne, især hvis du er sikker på kvaliteten af din indsats. Om vinteren kan tomater serveres som en forret, eller du kan bruge dem til at lave en lækker sauce til pasta, gryderetter, grøntsager osv., eller du kan tilsætte dem til supper eller borschtj – der er så mange variationer!
Ingredienser:
- tomater – 300 g;
- hjemmelavet tomat – 1,5 kopper;
- salt – 1 tsk (ingen bunke);
- sukker – 2 tsk;
- eddike 9% - 1 spsk;
- vegetabilsk olie – 1 spsk.
Sådan opbevares tomater i tomatjuice til vinteren
Forbered alle de nødvendige ingredienser i henhold til listen. Vælg små, glatte og ubeskadigede tomater. Vask og tør tomaterne. Steriliser tomatglasset først, og vask det med bagepulver eller et specielt rengøringsmiddel. Fyld derefter glasset med tomater og ryst det flere gange for at sikre, at de pakker sig tættere sammen.
Til syltetøjet kan du bruge hjemmelavede tomater – hak 300-400 g tomater, og si dem derefter gennem en si. Hæld tomaterne i en skål eller gryde, tilsæt salt og sukker, bring det i kog og lad det simre i 3-4 minutter. Tilsæt eddike og olie i slutningen af kogetiden.
Hæld kogende vand over tomaterne i glasset, dæk med et låg, og lad det trække i 10 minutter. Efter et stykke tid hældes vandet fra, bringes i kog igen, og vandet vendes tilbage til tomaterne i yderligere 10 minutter. Ved at hælde vandet to gange over, er der ikke behov for yderligere sterilisering.
Hæld nu den varme tomatjuice i glasset med tomaterne. Luk straks tomaterne tæt med et sterilt låg og vend dem på hovedet. Pak glasset ind i et tæppe og lad det stå i 24 timer. Derefter flyttes tomaterne til en kælder eller et spisekammer.
Velbekomme!