Tomater med kanel til vinteren
Hvis du ikke kun nyder lækker mad, men også rettens æstetiske appel, så sørg for at tilberede tomater med kanel til vinteren. Opskriften er enkel og egnet til konservering af tomater i literglas.
De færdige tomater har en dejlig kanelsmag og -aroma og er lette at fortære. Denne opskrift kan bruges til at marinere ikke kun almindelige store tomater, men også cherrytomater. Alle vil elske denne forret. Marinerede tomater efterlader en behagelig, forfriskende eftersmag. Så grib dit konservesværktøj og køb så mange af disse lækre godbidder som muligt.
Ingredienser (til et literglas; saltlagen er nok til to literglas):
- tomater – 600 g;
- nelliker – 1 stk.;
- tørret laurbærblad – 2 stk.;
- bordsalt – 1 spsk;
- bordeddike – 4 spsk;
- vand – 1000 ml;
- kanel (stødt) – 0,5 tsk;
- chili – 0,2 stk.;
- granuleret sukker – 4 spsk.
- kviste dild – et par stk.
- hvidløg – 2 fed.
Sådan tilbereder du tomater med kanel til vinteren
Vask tomaterne. Kom dild, hakket hvidløg og en lille skive chili i en tør, steril krukke.
Placer tomaterne i krukken så tæt som muligt, men forsigtigt, så frugten ikke beskadiges.
Hæld kogende vand over tomaterne i en tredjedel af en time.
Mens vi venter, begynder du at lave saltlagen: I en gryde eller lille gryde blandes rent vand, 4 spiseskefulde sukker, en spiseskefuld salt, ½ tsk stødt kanel, tørrede laurbærblade og nelliker. Bring saltlagen i kog og tilsæt 4 spiseskefulde eddike.
Hæld derefter det nu afkølede vand ud af krukken og fyld den med frisk, varm saltlage.
Vi forsegler den med sterile låg og lader den vende på hovedet, indpakket, for at køle af.
Vi opbevarer forberedelserne i et køligt, mørkt spisekammer.