Krydrede tomater med hvidløg indeni
Duftende tomater med hvidløg indeni til vinteren, tilberedt med en opskrift med trinvise fotos – en hjemmelavet marmelade, der helt sikkert vil glæde gourmeter med sin usædvanlige og mindeværdige smag. Tomater marineret i hvidløg er en ret, som gæsterne ikke vil kunne modstå ved festbordet.
Tilberedningstid: 1 time. Antal portioner: 3 1-liters glas.
Ingredienser til tomater:
- tomat – 2 kg;
- groft bordsalt – 1 spsk.
- granuleret sukker – 5 spsk;
- kogt filtreret vand – 1 l;
- persille - en flok;
- hvidløg – 2 hoveder;
- sorte peberkorn – 6 stk.;
- laurbærblad – 3 stk.;
- Bordeddikekoncentrat 9% - 1 teskefuld i hvert glas.
Sådan tilbereder du tomater med hvidløg indeni
Vask tomaterne grundigt, skær stilkene af, og stik et fed hvidløg ned i hullet. Sørg for at skære fedmet over i halve og derefter diagonalt. Stik den spidse ende ned i hullet. Brug faste tomater uden bløde eller rådne dele til hjemmelavet marmelade. Forretten bliver mere velsmagende og krydret, hvis du tilsætter et stykke rød peber eller ingefærrod sammen med hvidløget.
Vi vaskede og steriliserede glassene på forhånd og placerede krydderier, en kvist frisk persille og sorte peberkorn i bunden af hvert.
Begynd nu at fylde glasset med tomater op til den øverste kant. Pak tomaterne tæt sammen for at sikre, at de passer bedre.
Bring en gryde med vand i kog, hæld det over tomaterne i glasset, læg låg på, og lad det trække i 5 minutter. Hæld derefter vandet fra, bring det i kog igen, og hæld det over tomaterne. For tredje gang tilsættes sukker og groft bordsalt til gryden med 1 liter vand, røres rundt, og marinaden koger, indtil den koger, og koges derefter i yderligere 10 minutter. Fyld straks glassene med den varme lage til randen.
Luk glassene tæt, kontroller for lækager af marinade, pak dem ind i et tæppe og lad dem køle af med bunden i vejret på køkkenbordet i 24 timer.
