Tomater pureret med hvidløg
Hvidløgspurerede tomater er en pikant og krydret vinterret, der vil appellere til elskere af velsmagende og krydrede saucer. Disse tomater erstatter nemt pastasaucer, og du kan også bruge dem til at lave en lækker kødsovs. En skefuld eller to vil give din gryderet en fyldigere smag. Disse tomater kan tilsættes supper og borschtj. Til denne opskrift er det vigtigt at bruge søde, saftige og fyldige tomater. Juster mængden af sukker og salt efter din smag.
Ingredienser:
- tomater – 700 g;
- hvidløg – 5-6 fed;
- salt, sukker – efter smag;
- eddike 9% - 1 spsk.
Sådan tilbereder du purerede tomater med hvidløg
Forbered alle ingredienserne – til denne tilberedning skal du kun bruge velsmagende tomater. Vask og tør tomaterne.
Lav et krydsformet snit på hver tomat med en skarp kniv.
Bring vand i kog på komfuret. Kom tomaterne i en gryde eller skål, hæld kogende vand over dem, og lad dem dampe i 7-10 minutter. Hæld vandet fra bagefter.
Skræl hvidløgsfeddene, skyl og tør.
Skræl tomaterne let og fjern stilken.
Skær hver tomat i små stykker.
Kom tomater og hvidløg i en foodprocessor.
Hak tomater og hvidløg ved høj effekt, indtil det er glat.
Kom tomaten i en skål eller gryde. Tilsæt salt og sukker efter smag. Lad det simre i 7-10 minutter, og tilsæt lidt eddike for en god portion.
Hæld tomat og hvidløg i krukker og luk straks med sterile låg.
Læg de kogte tomater på hovedet, dæk dem med et tæppe, og lad dem stå i 24 timer. Opbevar dem derefter i kælderen.
Velbekomme!