Tomathalvdele med løg og olie

Forberedelser til vinteren

Smagfulde tomathalvdele med løg og olie kan konserveres til vinteren uden sterilisering. Denne trinvise opskrift med fotos viser dig hvordan. Om vinteren forsvinder saftige tomatskiver lagdelt med sprøde syltede løg fra tallerkenerne på et øjeblik.

Små tomater opbevares bedst i halve, mens større tomater bør skæres i kvarte. For at forhindre tomater i at miste formen, når de er varme, skal du vælge modne tomater, men vælg sorter med fast, kødfuld skræl.

Ingredienser:

kødfulde tomater – 1 kg,
løg – 200-250 g.
hvidløg - 3 store fed,
allehånde – 6-8 ærter,
laurbærblad – 2-3 blade.

Marinade pr. liter vand:

bordsalt – 1,5 spsk.
sukker – 1 spsk.,
vegetabilsk olie – 1,5 spsk.,
9% eddike – 50 ml.

Sådan konserverer du halve tomater med løg og olie til vinteren

Til halvering af tomater skal du vælge modne, faste tomater uden skrammer eller bløde pletter. Store tomater er nemmere at halvere, mens mindre tomater skæres i halve. Skær stilken af.

Hak løget i brede strimler, alt efter løgets højde, eller skær det i halve og skær det derefter i halve ringe.

Vask glassene med vand og opvaskemiddel, og skyl derefter med rent vand. Læg et laurbærblad, tre eller fire allehåndebær og hakkede fed hvidløg i bunden.

Fyld med tomathalvdelene, og lag dem skiftevis med løg. Eller bland tomater og løg i en skål, og fyld derefter glasset tæt.

Denne marmelade tilberedes uden sterilisering, og for at sikre, at tomaterne bevares bedre, bruger vi kun kogende vand én gang. Fyld glasset helt op med kogende vand, læg låg på, og lad det varme op i ti minutter.

Hæld vandet fra glassene tilbage i gryden. Tilsæt lugtfri vegetabilsk olie samt salt og sukker.

Rør marinaden rundt og bring den i kog. Lad det simre i et til to minutter. Fyld glassene med den kogende marinade, og fyld dem helt op til randen.

Skru lågene på med det samme, eller rul dem sammen med en maskine.

For at opnå den bedste opvarmning, dæk glassene med et tæppe eller en plaid og lad dem køle af i 24 timer. Opbevar dem derefter i en kælder eller et spisekammer væk fra direkte sollys for at forhindre tomater og løg i at blive brune. God fornøjelse med konserveringen!