Polske tomater til vinteren
Prøv at konservere lækre polske tomater til vinteren med vores opskrift uden sterilisering. I det tidlige efterår forsøger husmødre at konservere så meget mad som muligt til vinteren, så de har noget at servere senere og noget at snacke på, når de er sultne. Disse forretter indeholder typisk agurker, lecho, tomater og kål. For dem, der elsker noget surt, er der altid noget, de virkelig vil nyde, og vores tomatsalat er en sådan mulighed.
Opskriften er enkel og problemfri. Det gode er, at du kan tilføje tomater til denne salat, der er let anstrengte, overmodne eller ikke passer til formen eller størrelsen på andre syltetøjer. Når du åbner denne salat om vinteren, kan du lægge den i en separat skål og servere den som en almindelig salat, eller du kan servere den som en forret eller som tilbehør til kød. Denne salat er et godt supplement til kartoffelmos eller stegte kartofler, ris, boghvede og ethvert andet tilbehør.
Ingredienser (beregnet til 1 liter):
- tomater – 600-700 g;
- dild;
- persille;
- peberkorn -4 -5 ærter;
- løg – 1 stk.;
- vegetabilsk olie – 1 spsk;
- vand – 1 l.;
- salt – 1 spsk;
- sukker – 3 spiseskefulde;
- eddike – 1,5 spsk.
Sådan tilbereder du polske tomater til vinteren
Før du begynder, skal du forberede dine sylteglas. Den nemmeste måde at sterilisere dem på er i mikrobølgeovnen. Fyld glassene halvt op med vand, varm dem i mikrobølgeovnen i 10 minutter, og det er det.
Skyl først grøntsagerne grundigt under rindende vand, skær derefter tomaterne i både, og skær hver tomat i 4-6 stykker. Hak derefter løgene i halve ringe, og hak blot krydderurterne.
Vi putter peberkorn i bunden af vores rene krukker, derefter løg, krydderurter, tomater, og skifter alt.
Hæld derefter solsikkeolien i.
Kog nu vand i en separat gryde, tilsæt salt, sukker og eddike.
Hæld den resulterende kogende marinade i krukker og rul dem straks sammen, vend dem om og pak dem ind, indtil de afkøles.
Det var det, efterårstomatsalaten er klar. Enkel, nem og lækker.
