7 af de lækreste og hurtigste koreanske tomatopskrifter til vinteren

For dem, der elsker krydrede retter, så prøv koreanske tomater. Denne forret har en pikant smag og livlig aroma og bliver øjeblikkeligt fejet af bordet til en familiemiddag eller en festlig frokost. Selv den mest uerfarne kok kan tilberede denne ret uden særlige problemer.

Koreansk-inspirerede tomater: De lækreste hurtige opskrifter

Alle tilberedningsmetoder er velegnede til både vintermarmelade og daglig madlavning. Snacken skal stå et køligt sted i mindst 12-18 timer for at opnå sin bedste smag. Jo længere marmeladen opbevares, desto bedre bliver den.

Den hurtige vej

Det tager ikke mere end 10 minutter at tilberede. Du kan smage den dagen efter. Drys tomaterne med eventuelle hakkede krydderurter inden servering.

Ingredienser:

• tomater - 1-1,5 kg;
• en flok dild og persille;
• 2 fed hvidløg;
• varm peber uden kerner;
• spiseskefuld tyk sojasauce;
• spiseskefuld vegetabilsk olie;
• tsk eddike 6%;
• tsk granuleret sukker;
• 1/2 tsk salt.

Forberedelse:

Vask tomaterne og skær dem i små skiver. Kom skiverne i en skål.

I en separat skål blandes vegetabilsk olie med eddike og sojasovs. Hak hvidløg og krydderurter og tilsæt dem til olien. Bland indtil en jævn masse.

Den røde peberfrugt fjernes fra kernerne, vaskes og hakkes fint. Den hakkede peberfrugt tilsættes derefter til olien.

Hæld den flydende blanding over tomaterne og bland godt. Alle tomaterne skal være dækket af lage. Hæld salaten over i den forberedte beholder og dæk med et låg.

Glassene steriliseres i varmt vand i 10-15 minutter. Derefter lukkes de med låg og opbevares køligt.

Om vinteren er det så dejligt at åbne et glas med denne aromatiske koreanske marmelade; den bliver spist med det samme.

Klassisk opskrift i en krukke

Udover hovedingrediensen indeholder opskriften altid friske krydderurter og rød peber kombineret med hvidløg. Disse krydderier giver retten et pift og gør den utrolig lækker.

Forbindelse:

• 1-1,5 kg tomater;
• 2 peberfrugter;
• fed hvidløg;
• en flok grøntsager;
• 2 spsk. salt;
• 2 spsk. granuleret sukker;
• 2 spsk eddike;
• ½ rød tørret peberfrugt;
• 2 fed hvidløg;
• 5 spsk solsikkeolie.

Forberedelse:

Fjern kernehusene fra tomaterne og skær dem i både. Kom bådene i et glas og tilsæt hakkede krydderurter.

Varm olien op i en stegepande, indtil den begynder at ryge blåt. Tilsæt peber, salt og sukker til den varme olie. Sluk for varmen og tilsæt eddike, og pres derefter hvidløget ned i blandingen.

Hæld varm, krydret olie over tomaterne og krydderurterne, rør rundt, og hæld det i en beholder til opbevaring. To-liters glas bruges oftest til denne tilberedning.

Placer glasset med snacks i en gryde fyldt med vand og bring det i kog. Kog i mindst 15 minutter, luk derefter godt med låg, vend det på hovedet og lad det køle af.

Efter 24 timer kan du åbne glasset og nyde forretten. Den passer godt til grillet kød og grøntsager, og den passer godt til kogte nye kartofler eller frisk kål.

Uden sterilisering

Da sterilisering af beholdere kræver ekstra tid, kan denne procedure udelades. For at sikre produktets holdbarhed, tilsæt mere eddike og hvidløg.

Produkter:

• 2 kg tomater;
• hvidløg;
• 100 ml 6% eddike;
• 3 spsk. sukker;
• stærk chili;
• 1,5-2 spsk. salt;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• en flok persille.

Forberedelse:

Hak hvidløget i en blender eller på et rivejern. Hak derefter den røde peberfrugt fint og tilsæt den til hvidløget. Tørret rød peberfrugt kan også bruges til denne opskrift; det vil også give det et krydret pift.

Hæld vegetabilsk olie i en skål og varm den i mikrobølgeovnen i et par minutter. Bland de hakkede grøntsager i den varme blanding. Tilsæt sukker, eddike og salt.

Skær tomaterne i tykke skiver og tilsæt finthakkede krydderurter. Hæld indholdet i et rent, tørt glas og hæld varm olie over. Luk straks lågene, og opbevar blandingen i køleskabet eller kælderen.

Grønne tomater på koreansk vis

Denne usædvanlige forret har ikke kun en unik smag, men også et unikt udseende. Den vil helt sikkert tiltrække familie og gæsters opmærksomhed, og tomaterne i sig selv vil blive fortæret på få minutter.

Ingredienser:

• 1-1,5 kg grønne tomater;
• 6-7 fed hvidløg;
• 100 ml 6% eddike;
• 1 spsk salt;
• 2 spsk. granuleret sukker;
• varm peber;
• 3-4 kviste persille eller basilikum;
• 1 spsk sød sojasauce.

Forberedelse:

Fjern stilkene fra tomaterne med det samme, og skær derefter frugten i 5-6 stykker. Læg skiverne i en stor, dyb skål, der er nem at røre i. En lille gryde kan bruges til madlavning.

Riv hvidløget på tomaterne med det fineste rivejern og bland det med sojasauce og sukker. Drys med salt. Hak den røde peberfrugt fint, og fjern først kernerne. Hak persille eller basilikum fint med en kniv. Tilsæt krydderurter og peberkorn til tomaterne.

Bland alle ingredienserne igen, og hæld dem i en beholder. Steriliser glassene i mindst 10 minutter i varmt vand.

Forretten kan serveres om et par dage. På dette tidspunkt vil tomaterne være godt saltede og bløde, men stadig saftige.

Koreanske tomater i skiver i en 3-liters krukke

Denne forret kan også tilberedes i større skala – brug et 3-liters glas. Denne mængde er nok til en stor familie. Når glasset er åbnet, bør det opbevares i køleskabet i op til en måned.

Ingredienser:

• 2,5-2,8 kg modne tomater;
• 2 hoveder hvidløg;
• 100 ml sojasauce;
• 4 spsk. sukker;
• 3 spsk. salt;
• 5 spsk. eddike 9%;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• tsk tør rød peber;
• tsk stødt koriander;
• 5-6 kviste basilikum og dild.

Forberedelse:

Vaskede tomater skæres i halve, derefter skæres i to stykker mere og straks lægges i en ren krukke. Drys skiverne med hakkede krydderurter og finthakket hvidløg.

Varm vegetabilsk olie op ved svag varme, og tilsæt derefter krydderier, sojasovs og eddike. Hæld straks olien i glasset med tomatskiverne, og dæk med et låg.

Placer glasset i en gryde, fyld den halvt op med vand, og varm den op. Lad glasset koge i mindst 15 minutter, og skru derefter lågene på uden at lade det køle af. Når blandingen er afkølet, opbevares den et køligt sted.

Med koreansk gulerodskrydderi

For at undgå besværet med tilberedningen kan du bruge et færdiglavet krydderi. Dette krydderi indeholder typisk tørret hvidløg og koriander, en peberblanding og salt. Ud over disse ingredienser kan der undertiden spores en nøddeagtig note.

Forbindelse:

• tomater - 1 kg;
• 1 spsk krydderi;
• 1 spsk. eddike 6%;
• 1 spsk sojasovs;
• 1 tsk sukker;
• 1 spsk olie;
• 3-4 kviste persille.

Forberedelse:

I en lille, men dyb skål, tilberedes dressingblandingen: bland vegetabilsk olie med krydderier og sojasovs, og tilsæt derefter eddike og sukker.

I en anden skål skæres tomaterne i mellemstore både. Både bredden og længden af ​​bådene må ikke være mere end 5 centimeter. Tilsæt hakket persille til tomaterne, og hæld derefter dressingen over dem.

Hæld salaten over i en beholder og steriliser den i kogende vand i 10-15 minutter. Når glasset er afkølet, opbevares det et køligt, mørkt sted.

Tomater passer smukt til koreanske krydderier. Dryp dem med saften og pynt med krydderurter inden servering.

Med hvidløg og krydderurter

Hvidløg er en essentiel ingrediens i denne koreanske snack. Det giver tomaterne deres lækre aroma og livlige smag. Du kan tilføje så meget hvidløg, som du vil; selv 3-4 fed hvidløg kan give den færdige ret et pift.

Ingredienser:

• 1,5-2 kg tomater;
• 8-10 fed hvidløg;
• 3 kviste dild og persille;
• 3 spsk vegetabilsk olie;
• 1 spsk granuleret sukker;
• ½ tsk rød peber;
• 2 spsk sojasauce;
• 1 spsk eddike 9%.

Forberedelse:

Hak grøntsagerne fint, og pres derefter forsigtigt saften ud med en kniv. Del tomaterne i 4-5 stykker og bland dem med dild og persille. Riv hvidløgsfeddene oven på grøntsagerne.

Varm lidt olie i mikrobølgeovnen. Bland sauce, sukker og peber i, og tilsæt derefter lidt eddike. Hæld blandingen over grøntsagerne, og fordel den jævnt.

Lad blandingen stå ved stuetemperatur i 2-3 timer under tilberedningen. Dette vil give den endnu mere smag og aroma. Pak derefter salaten i beholdere og steriliser. Nyd den færdige forret dagen efter.

Råd

Udseendet og smagen af ​​den færdige ret afhænger af de anvendte ingredienser og af overholdelse af visse regler under tilberedningen:

1. Det er bedst at bruge mellemstore tomater. Skinkefarven er ligegyldig; gule, røde eller orange tomater er alle velegnede. Det vigtige er, at kødet er lidt fast, men saftigt, med tætte frøkamre. Kødrige sorter anbefales ikke til madlavning, da de vil sprede sig, og noget af saften vil gå tabt.
2. Krydderier og smagsstoffer. Da den koreanske fortolkning af retten antyder en krydret smag, bruges hvidløg og rød chili, frisk eller tørret, til at forbedre den. Hvis børn serverer retten, eller du ønsker den moderat krydret, kan mængden af ​​disse krydderier reduceres med 2-3 gange.
3. Opbevaring. Du kan tilberede retten i enhver praktisk beholder, derefter overføre den til et glas og opbevare den i en kælder eller køleskab. Den tilberedte ret kan opbevares i usteriliserede beholdere i op til en uge. Koreanske tomater tilberedes ofte som vintersalat, men glassene skal skylles med bagepulver og steriliseres inden emballering.

https://youtu.be/ssAmIpMyx8I

Selv en nybegynderkok kan lave tomater på koreansk vis. Dette er en god løsning, hvis du keder dig med almindelige sylte- og marineringsmetoder. Denne forret vil blive en familiefavorit, og dens tilberedning vil med tiden blive en tradition.