De lækreste tomater i bulgarsk stil til vinteren
Jeg vil gerne dele den lækreste opskrift på bulgarske tomater til vinteren. Der findes mange forskellige opskrifter på bulgarske tomater i disse dage, men jeg vil præsentere den klassiske version, lavet med de enkleste krydderier. Mange husker smagen af disse tomater fra sovjettiden, da de kunne findes på hver butikshylde.
Mængden af vand og tomater vil variere lidt afhængigt af tomaternes størrelse. De anførte mængder er til et to-liters glas. Jeg brugte flere glas på én gang, så beskrivelsen vil være i flertal.
Ingredienser:
- tomater - 1300 gram;
- vand - 900 milliliter;
- hvidløg - 3 fed;
- sukker - 3,5 spiseskefulde;
- eddike (9%) - 2 spsk;
- salt - 2/3 spsk;
- dild - 2 paraplyer.
Sådan laver du syltede tomater på bulgarsk vis
Jeg anbefaler at sterilisere glassene og lågene i fem minutter hver på forhånd. Bare sørg for at vaske dem med bagepulver på forhånd. Når glassene er let afkølede, kan du tilsætte alle ingredienserne. Læg nogle dildkviste (tørrede eller friske) i bunden, det gør ikke noget.
Placer de vaskede tomater ovenpå så tæt som muligt, og prøv at undgå store huller.
Hæld kogende vand over og lad det stå i 15 minutter; i løbet af denne tid vil både glassene og tomaterne være godt steriliserede.
Dæk med et låg ovenpå.
Hæld saltlagen fra i en gryde, tilsæt salt og sukker, bring det i kog.
Pil hvidløget, og skær hovederne i flere stykker, hvis de er store. Kom hvidløget i glasset sammen med tomaterne.
Hæld saltlage over glassene, og tilsæt eddike til sidst. Skru lågene på, vend dem på hovedet, og dæk med et tæppe. Efter 24 timer flyttes marmeladen til et spisekammer eller en kælder.
Bulgarske tomater er klar til vinteren. Vent til vinteren kommer, og nyd dem.
Velbekomme!
