Ferskner i sirup – konservering til vinteren uden sterilisering
Lad os konservere ferskner i sirup til vinteren, uden sterilisering eller citronsyre. Vælg fast, ubeskadiget frugt til denne opskrift.
Skivede ferskenbåde lægger sig smukt i blød i sød sirup, hvilket gør dem perfekte til en række desserter og søde sager. For eksempel kan ferskner bruges som fyld i svampekager, og de passer smukt sammen med flødeostglasur.
Hvis du elsker desserter med chiafrø, ville dåseferskner for eksempel være en god tilføjelse. Du kan bruge siruppen til at lægge lag i lag eller dryppe den over desserter. I stedet for citronsyre kan du tilsætte saften af en citronbåd. Du kan også tilføje krydderurter og krydderier for ekstra smag.
Ingredienser:
- ferskner – 3 stk.;
- vand – 300 ml;
- sukker – 150 g;
- citron - skive.
Sådan konserverer du ferskner i sirup
Tilbered alle ingredienser som anvist. Vask og tør fersknerne grundigt. Hvis fersknerne er små, kan de konserveres hele.
Ferskner kan skæres i skiver, og stenene fjernes.
Klargør glasset til marmeladen: Vask det grundigt og steriliser det over damp, kog derefter låget i kogende vand i 5-10 minutter. Fyld glasset med ferskner.
Hæld kogende vand i krukken med ferskner og lad det stå i 10 minutter.
Efter et stykke tid hældes vandet fra i en gryde, bringes i kog og sættes tilbage i krukken i 10 minutter.
Hæld vandet fra i gryden for sidste gang, pres en citronbåd i, tilsæt sukker og kog siruppen i 3 minutter.
Hæld sød sirup i dampede ferskner og luk straks glasset med et sterilt låg.
Sæt glasset på hovedet, pak det ind i et tæppe, og lad det stå i 24 timer. Opbevar derefter fersknerne i spisekammeret.
Velbekomme!
