6 fantastiske og lækre opskrifter på agurker i tomatsauce til vinteren

Hvis du leder efter en usædvanlig agurkforret til vinteren, er der en fantastisk opskrift, som alle i familien vil sætte pris på. Agurker i tomatsauce kombinerer salte noter med sødme.

Denne forret kan serveres ved et festligt bord eller til en hverdagsfrokost; den vil harmonisk supplere hovedretten.

Anbefalinger

Tilberedningen tager ikke mere end en time. Du skal bruge lidt tid på at forberede grøntsagerne og andre ingredienser, der skal indgå i det færdige produkt. Før du begynder, er der et par ting, du skal overveje:

1. Syltede agurker på op til 10 centimeter i størrelse og aflange i formen er ideelle til syltning. De passer selv i en lille krukke og er nemme at håndtere.
2. Da opskrifterne kræver tomatjuice eller -puré, er den lavet af friske tomater. De skal være søde og fyldige og lette at knuse. Skindet fjernes først.
3. Rene beholdere. Glas skal steriliseres flere timer før emballering. Sterilisation udføres med damp. Du kan også opvarme glassene i en mikrobølgeovn eller ovn.

Opbevar det færdige produkt et køligt sted: en kælder, et spisekammer, en kælder eller et spisekammer. Du kan opbevare produktet derhjemme, men sørg for at opbevare det i et lukket skab væk fra varme og lys.

Opskrifter på agurker i tomatsauce til vinteren

Opskrifterne er klare og indeholder ikke komplicerede ingredienser. Alle de anførte ingredienser er enten dyrket derhjemme eller let tilgængelige. Der er ingen grund til at gå i butikken for at fylde op med krydderier og andre grøntsager. Du kan begynde at lave mad med det samme.

I tomatsauce

Saucen er en smule tyk og kan nydes enten alene eller sammen med syltede agurker. Du kan eventuelt fortynde den ved at tilsætte kogende vand. Fortynd saucen med halvdelen af ​​vandmængden, så den minder mere om tomatjuice.

Forbindelse:

• agurker – 1 kg;
• tomater – 1 kg;
• salt – 2 spsk.
• sukker – 1 spsk.
• peber efter smag;
• stivelse – 1 tsk

Skræl tomaterne og blend dem med en juicer eller blender, indtil de er glatte. Hæld blandingen i en gryde og bring den i kog.

Rør granuleret sukker og salt i den varme væske, og lad det simre i 15-20 minutter. Når tiden er gået, tilsættes en skefuld stivelse, og det fortsættes med at varme i 5 minutter. Tag derefter gryden af ​​komfuret, og læg låg på.

Placer agurkerne i pæne rækker i en ren beholder. Når grøntsagerne er arrangeret, hældes den varme sauce over dem og dækkes med et låg.

Placer glasset med blandingen i en gryde med vand og steriliser det i 15 minutter. Luk derefter lågene, vend glassene på hovedet og dæk dem med et tæppe.

Lad beholderen køle af, og opbevar den derefter et dertil indrettet sted. Snacken vil være klar til at spise om mindst 1,5-2 måneder. Jo længere den står køligt, desto sødere og fyldigere vil dens smag være.

I tomatpuré til vinteren

Den smukke orangerøde farve på denne forret fanger straks øjet, og dens smagsprofil vil imponere selv den mest kræsne gourmet. Dryp syltede agurker med lidt af den flydende pasta og drys med hakkede krydderurter inden servering.

Ingredienser:

• 1-1,5 kg agurker;
• 1-1,2 kg kødfulde tomater;
• 2-3 fed hvidløg;
• 2 spsk. salt;
• 1 spsk granuleret sukker;
• 1 tsk eddike 6%.

Skræl tomaterne og blend dem. Si dem gennem et osteklæde for at fjerne kerner og frugtkød. Hæld den resulterende saft i en gryde og bring det i kog. Rør af og til og skum eventuelt skum af. Tilsæt krydderier og eddike.

Skær enderne af agurkerne og kom dem i krukken. Skær hvidløgsfeddene i 2-3 stykker og læg dem i beholderen. Hæld den varme tomatblanding over grøntsagerne.

Før de rulles sammen, skal glassene steriliseres i kogende vand i 10-15 minutter, hvorefter de skal køle lidt af og derefter opbevares i en kælder.

Uden sterilisering

For at spare værdifuld tid under sterilisering kan du tilsætte mere eddike og salt til opskriften. Disse naturlige konserveringsmidler forhindrer snacken i at blive fordærvet og sikrer en lang holdbarhed.

Ingredienser:

• tomater 5-6 stk.;
• små agurker – 1-1,5 kg;
• 1 spsk. eddike 9%;
• 2,5 spsk salt;
• 1 spsk sukker;
• sorte peberkorn;
• 3-4 fed hvidløg.

Placer agurkerne med afskårne spidser i en ren, tør beholder. Fortsæt med at fylde glasset, indtil det næsten er fuldt. Placer peberfrugter og hvidløgsfed mellem agurkerækkerne.

Tomaterne hakkes, og derefter bruges en si til at adskille kun den flydende masse. Denne placeres derefter på komfuret og koges i 10 minutter. Til sidst tilsættes sukker, salt og eddike.

Hæld varm tomatsaft i glassene, og luk straks lågene. Vend glassene på hovedet, og lad dem stå, indtil de er helt afkølede.

Du kan erstatte eddike med citronsyre. Tilsæt ½ tsk pulver, når du konserverer. Citronsyren dræber patogen mikroflora og vil bevare snacken i mange måneder.

Med peberfrugt

Du kan tilføje lidt variation til forretten ved at tilføje andre grøntsager, såsom peberfrugt. Den er spiselig og blød og smagfuld. Forretten minder om en grøntsagsgryde og kan serveres som en selvstændig ret.

Ingredienser:

• syltede agurker - 1,1-2 kg;
• tomater – 5-6 stk.;
• 2 stk. sød peberfrugt;
• 2 spsk. salt;
• 2 spsk sukker;
• ½ tsk stødt peber.

Tomatjuice tilberedes og koges på komfuret. Granuleret sukker, salt og peber røres i den varme blanding.

Skær stilkene af agurkerne og kom dem i et glas. Tilsæt peberfrugten, skåret i små skiver, og fyld glasset med saft, indtil den når toppen. Glasset lukkes med et låg.

Blandingen steriliseres i 10-15 minutter i kogende vand, dækkes derefter til og afkøles. Den kan udtages efter 6-8 ugers opbevaring under kølige forhold.

Med løg og hvidløg

Endnu en grøntsagsfortolkning, denne har krydrede noter og en karakteristisk pikant smag. Løget kan være sødt eller bittert, afhængigt af kokkens præference. Mængden af ​​hvidløg i opskriften kan justeres efter smag.

Forbindelse:

• 1-1,5 kg agurker;
• 1 kg tomater;
• 2 hoveder af løg;
• 5-6 fed hvidløg;
• sukker - 1 spsk;
• salt – 1 spsk;
• eddike 1 spsk.

Pres tomaterne for at få saften ud, og bring det i kog ved svag varme. Tilsæt sukker og salt, rør rundt, og læg låg på. Fortsæt med at varme i yderligere 15-20 minutter, og tilsæt derefter eddike.

Forbered grøntsagerne: Skær løget i halve ringe, og skær hvidløgsfeddene i flere store stykker. Skær enderne af agurkerne, og arranger agurkerne i en beholder. Når du fordeler syltede agurker i glasset, placeres hvidløgsfed og løghalvringe imellem dem.

Når krukkens indhold er klar, hældes kogende saft i den. Krukken steriliseres i kogende vand i 20 minutter, og derefter lukkes lågene.

For at justere styrken kan du tilsætte 2 spiseskefulde sukker og lægge løget i blød i eddike eller varmt vand i et par minutter, inden du bruger det. Dette vil fjerne overskydende bitterhed, og løget vil smage behageligt.

Klassisk opskrift

Denne opskrift blev brugt til syltede agurker for mange år siden og tilberedes stadig på denne måde. Agurkerne er søde og salte, sprøde, nemme at skære og bliver ikke bløde med tiden.

Forbindelse:

• 1 kg agurker;
• 1-1,5 kg tomater;
• 2-3 fed hvidløg;
• 1 løg;
• 3-4 fed;
• 3-4 peberkorn;
• 2 spsk vegetabilsk olie;
• 1 spsk sukker;
• 1 spsk salt;
• 2-3 dildparaplyer.

Sautér finthakket løg i en stegepande, indtil det er gennemsigtigt. Lad indholdet køle let af.

Skræl tomaterne og hak dem i tern. Hak grøntsagerne i en kødhakker sammen med hvidløget. Si frugtkødet, kernerne og skrællet gennem en si, men gem kun den flydende del.

Tilsæt løget til den resulterende væske og bring blandingen i kog. Lad saften simre i 20-30 minutter, indtil den begynder at tykne. Krydr med salt, peber og olie.

Vask agurkerne og tør dem på et håndklæde. Skær enderne af og pak dem tæt ned i beholderen. Tilsæt dild, hvidløg, peber og nelliker mellem agurkerne. Hæld den varme saft over indholdet.

Steriliser glassene, og luk dem derefter tæt. Når snacken er afkølet, kan den opbevares i køleskabet og vil være klar om et par måneder.

Uanset hvilken tilberedningsmetode der vælges, vil den resulterende agurk helt sikkert være lækker og have et attraktivt og appetitligt udseende. Før servering kan du skære agurkerne i flere stykker, så de er nemmere at spise. Denne agurk passer perfekt til kogte nye kartofler eller stegte svampe.