Agurker med tomatpuré til vinteren
Vi tilbyder dig en simpel opskrift på agurker i en duftende tomatsauce. Den pikante smag af disse agurker vil ikke efterlade nogen ligeglade. Og de vil helt sikkert spørge dig om denne opskrift. Det er ikke overraskende, for denne opskrift giver fantastiske agurker i tomatpuré, som er nemme at konservere til vinteren.
Produkter:
- agurk – 5 kg,
- tomatpuré - 1 l.
- koldt vand – 1 l.
- granuleret sukker – 200 g.,
- bordsalt (ikke joderet) – 3 spsk.
- lugtfri solsikkeolie - 1 spsk.,
- eddikeessens – 1 spsk.
Sådan tilbereder du agurker med tomatpuré til vinteren
Først skal du forberede agurkedressingen: bland tomatpuré med vand og rør grundigt. Ketchup, tomatsauce eller hakkede tomater kan bruges i stedet for tomatpuré. Krydderier kan tilsættes efter din smag.
Tilsæt derefter granuleret sukker, bordsalt og vegetabilsk olie, og bland det hele sammen. Sæt gryden med ingredienserne over svag varme, bring det i kog, og lad det simre i 3 minutter.
Først lægges agurkerne i blød i koldt vand i 30 minutter. Skyl dem, skær enderne af, skær agurkerne i skiver og kom dem i den kogende marinade. Du kan også marinere squash, gulerødder og milde løg sammen med agurkerne.
Forbered glassene på forhånd: Vask dem med en opløsning af bagepulver og steriliser dem over damp i 15 minutter. Du kan beklæde bunden med kviste af friske krydderurter, hvidløgsskiver, sennepsfrø, laurbærblade og allehånde. Tør glassene og fyld dem op til randen med den kogte agurkesalat. Fyld glassene langsomt med marinaden, og læg et lille køkkenrulle under bunden.
Luk glassene med skoldede bliklåg, vend dem derefter om og tjek for lækager af marinade. Pak glassene ind i et tæppe og lad dem køle af i 24 timer. Opbevar dem derefter i et skab. Undgå direkte sollys under lukning. Hold øje med lågene; hvis de buler, skal du kassere den hjemmelavede syltede agurk.
Velbekomme alle sammen!
Tilberedningstid: 2 timer. Portioner: 1 glas.
Til konservering er det bedst at vælge korte agurker med tyk, stikkende skræl eller overmodne agurker. Grøntsagerne skal have en fyldig grøn farve uden gule pletter. Salaten vil være mindre bitter, hvis du bruger søde agurkesorter.