7 af de lækreste koreanske agurkopskrifter til vinteren

For dem, der elsker at eksperimentere med marmelade, så prøv at lave koreanske agurker til vinteren. Sprøde unge agurker passer smukt sammen med stærke krydderier, og de skaber en vidunderlig aroma i køkkenet. Denne lækre forret kan tilberedes på bare et par minutter med ingredienser, du allerede har ved hånden.

Tilberedningsmetoder

Koreanske forretter indeholder altid stærke krydderier: hvidløg, peber og sennep. Du kan bruge færdiglavet koreansk dressing; det tager kun 2-3 minutter at tilberede. Den færdige salat er klar til at spise dagen efter; grøntsagerne absorberer hurtigt smagen og aromaen fra krydderierne. Opbevar forretten et køligt sted: køleskabet, kælderen, stuekælderen eller spisekammeret. Den kan opbevares i op til et år, hvor agurkernes smag vil intensiveres, og krydderierne vil blive endnu mere gennemsyrede.

Uden sterilisering

Du kan springe steriliseringen over og pakke salaten i rene, tørre beholdere. Vask glasset med bagepulver og tør det af, inden du gør det. For at forlænge holdbarheden af ​​det færdige produkt kan du tilsætte lidt eddike under tilberedningen.

Forbindelse:

• 1-1,5 kg mellemstore agurker;
• 200 g gulerødder;
• 2 spsk. 9% eddike;
• granuleret sukker – 2 spsk;
• salt – 1 spsk;
• fed hvidløg – 5-6 stk.;
• rød peber – ½ tsk;
• vegetabilsk olie – 50 ml;
• koriander – ½ tsk.

Forberedelse:

Skær enderne af agurkerne og skær dem i tynde, aflange strimler. Skrællen kan beholdes. Kom de skivede strimler i et glas.

Skræl og riv gulerødderne, og skær dem derefter i lange strimler med en kniv. Tilsæt gulerødderne til agurkerne og bland godt.

Hak hvidløg og peber med en kniv og tilsæt det til de tilberedte grøntsager. Tilsæt krydderierne til olien, hæld det i krukken og rør rundt.

Ved afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes eddike, fordeles jævnt i hele beholderen, glassene rulles sammen med låg og opbevares.

Ingen gulerødder

Du kan springe gulerødderne over uden at gå på kompromis med smagen eller kvaliteten af ​​forretten. Du kan også erstatte den med andre grøntsager, såsom aubergine, som passer perfekt til agurker og giver et ekstra pift.

Ingredienser:

• agurker – 1-1,5 kg;
• auberginer - 2 stk. mellemstore;
• 2 spsk koreansk dressing;
• 3-4 fed hvidløg;
• en kvist dild og persille;
• 2 spsk vegetabilsk olie;
• 1 spsk sojasovs;
• 1 spsk. sukker.

Forberedelse:

Skræl auberginerne og skær dem i skiver. Steg skiverne let ved middel varme uden at tilsætte olie, indtil de er halvt gennemstegte. Sørg for, at grøntsagerne ikke mister formen eller bliver for bløde. Skær skiverne i aflange strimler på 3-4 centimeter og læg dem i en dyb skål.

Agurkerne skæres i strimler og tilsættes auberginen. Koppens indhold drysses med koreansk dressing, hvidløg presses ud, og sojasauce tilsættes.

Varm vegetabilsk olie i mikrobølgeovnen og opløs sukker i den. Hæld olien over grøntsagerne og rør rundt.

Det sidste trin i tilberedningen er at tilsætte krydderurterne. De hakkes og drysses over forretten, hvorefter de blandes. Hele salaten hældes i en beholder og steriliseres i kogende vand i 5-10 minutter. Mens forretten er varm, lukkes glasset med et låg, glasset vendes på hovedet, og blandingen får lov til at køle af.

Hurtigt til vinteren

Denne fem minutters opskrift hjælper dig med at tilberede denne forret på bare et par minutter. Koreansk dressing anbefales, men hvis du ikke har det, kan du bruge tørret rød peber og hvidløg.

Forbindelse:

• unge syltede agurker - 1 kg;
• sojasovs - 1 spsk;
• eddike 6% - 2 spsk;
• 1 spsk koreansk krydderi;
• 2 fed hvidløg;
• 1 spsk vegetabilsk olie;
• 1 teskefuld sukker.

Forberedelse:

Vask agurkerne og tør dem på et håndklæde. Skær derefter enderne af og skær dem i tynde strimler. Kom de skivede agurker i en skål.

I en anden skål blandes smørret med krydderierne og sukkeret. Tilsæt eddike og sojasauce. Pres til sidst hvidløget og hæld blandingen over agurkerne.

Salaten skal stå ved stuetemperatur i 2-3 timer, derefter overføres den til en krukke og placeres i ovnen ved 80 grader i 10 minutter for at sterilisere.

Når forretten er afkølet, dækkes den til og sættes i køleskabet. Du kan prøvesmage den på andendagen. Indholdet af et åbnet glas kan holde sig i køleskabet i op til en måned.

Finger-slikke god

Udover agurker indeholder opskriften gulerødder og peberfrugter. Denne kombination af grøntsager giver den færdige ret en fyldig smag, forstærket af de skarpe noter af hvidløg og andre krydderier.

Forbindelse:

• 4 kg syltede agurker;
• 3-4 mellemstore gulerødder;
• 3-4 peberfrugter;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 1 rød chili peber;
• 4 spsk sojasauce;
• 50 ml eddike 6%;
• 2 spsk. sukker;
• 2 spsk. salt;
• 2 spsk koriander;
• 7-8 fed hvidløg.

Forberedelse:

Brug en stor skål til madlavning, men en dyb gryde kan også bruges. Tilsæt syltede agurker, peberfrugter og gulerødder i skålen efter hinanden.

Lav krydderiblandingen. Varm olien op i en stegepande, indtil der dannes blå røg på overfladen. Sluk for varmen, og rør krydderierne, sojasaucen og eddiken i.

Hak hvidløg og chili fint, tilsæt det til olien, bland igen, og hæld dressingen over grøntsagerne i panden.

Kom salaten i glas og steriliser dem i kogende vand i 10 minutter. Luk derefter lågene.

Før servering skal salaten stå i mindst 3-4 dage på et køligt sted, så alle ingredienserne er ordentligt blandet sammen.

Med sennep

Sennep giver ekstra smag til agurker. Du kan bruge sennepspulver eller færdiglavet krydderi i en tube. Juster styrken efter din smag. Lidt peberrod kan tilsættes sennepen.

Forbindelse:

• agurker - 1,5-2 kg;
• 1 spsk. stærk sennep;
• 2 spsk sojasauce;
• 5-6 fed hvidløg;
• 1 spsk granuleret sukker;
• 1 spsk salt;
• 2 spsk vegetabilsk olie;
• 2 spsk 6% eddike;
• chilipeber;
• ½ tsk koriander.

Forberedelse:

Skyl agurkerne grundigt under vand, og skær dem derefter i skiver, der ikke er mere end 1 centimeter tykke. Kom de skivede agurker i en dyb skål.

Varm vegetabilsk olie let op ved middel varme og tilsæt sukker, salt og sojasauce. Efter 2 minutter tilsæt eddike under konstant omrøring og pres hvidløgsfeddene ud. Smag blandingen til med koriander og sennep.

Fjern kernerne fra chilipeberen og hak skrællen fint. Kom ternene i agurkerne, og hæld dressingen over dem.

Salaten overføres til et opbevaringsglas og steriliseres i varmt vand eller i ovnen i mindst 10 minutter.

Med koreansk krydderi lavet af overmodne agurker

Overmodne agurker er ikke egnede til syltning, men de er en vidunderlig koreansk forret. Du kan bruge agurker i enhver størrelse – de skal skæres i skiver senere, så størrelsen betyder ikke noget.

Forbindelse:

• 2-2,5 kg agurker;
• 2 spsk koreansk krydderi (til krydrede gulerødder);
• 2 spsk. eddike 6%;
• 1 spsk sukker;
• 1 tsk salt;
• 2 spsk. vegetabilsk olie;
• en flok frisk basilikum og dild;
• 4-5 fed hvidløg.

Forberedelse:

Skær agurkerne i tynde skiver. For nemheds skyld kan du skære hver skive i to halvdele. Læg de skivede agurker i en dyb skål.

Hak krydderurterne fint og tilsæt hakket hvidløg. Mos blandingen let med en kniv for at frigøre saften, og tilsæt den til agurkerne.

I en anden skål blandes olien med krydderier og eddike. Krydr agurkerne med krydderurter og hvidløg. Lad salaten trække i 2-3 timer ved stuetemperatur med låg på. Efter denne tid hældes blandingen i et glas og stilles i varmt vand for at sterilisere.

Hæld saltlagen fra glasset over grøntsagerne inden servering. En forret lavet med overmodne agurker vil ikke være anderledes i udseende og smag end en lavet med unge syltede agurker.

På et rivejern

For at spare tid kan du bruge et rivejern til at rive grøntsager. Hvis du har et rivejern til koreanske gulerødder, kan du bruge det. Ellers kan du bruge et almindeligt groft rivejern.

Forbindelse:

• 2 mellemstore gulerødder;
• 1 peberfrugt;
• 6-8 små agurker;
• 4-5 fed hvidløg;
• 1 varm peber;
• 1 spsk. eddike 9%;
• 1 spsk sojasovs;
• 1 tsk granuleret sukker;
• 1 tsk salt;
• 3 spsk. vegetabilsk olie.

Forberedelse:

Riv agurker og gulerødder i starten af ​​tilberedningen. Pres noget af saften fra agurkerne, men ikke al den. Skær peberfrugten i strimler og bland den med de hakkede grøntsager.

Hak hvidløg og chili fint og tilsæt det til vegetabilsk olie. Tilsæt eddike og sojasauce. Tilsæt til sidst sukker og salt og rør, indtil dressingen er glat.

Bland dressingen med de resterende grøntsager, rør flere gange for at sikre, at alle grøntsager er dækket af olie og krydderier, dæk beholderen med et låg og lad det stå i en time.

Placer den resulterende snack i en krukke og steriliser den derefter i mikrobølgeovnen i 5 minutter.

Tips og anbefalinger

For at sikre, at din forberedelse bliver en succes og vil glæde dine gæster og familie, skal du bruge følgende anbefalinger, når du tilbereder den:

1. Brug friskplukkede agurker. De har sprødt frugtkød og smuk skræl. Plukkede syltede agurker bør opbevares i køleskab og tilberedes inden for 7 dage.
2. Frugter med uregelmæssig form er velegnede til denne tilberedning. De kan skæres i skiver, strimler eller terninger.
3. Det vigtigste er, at skrællen ikke er bitter. Det er en god idé at smage frugten inden tilberedning. Hvis skrællen er bitter, skal den kasseres.
4. Mængden af ​​chilipeber du bruger er op til dig. Da denne ingrediens er meget krydret, skal du sørge for at vaske dine hænder, skærebræt og kniv efter at have skåret den.
5. Sojasaucen, der bruges i opskrifter, skal have en tyk konsistens og en salt-sød smag. Du kan købe den i butikken eller lave din egen af ​​pulver.
6. Opbevar forretten i en steriliseret glasbeholder. Først da kan den have en holdbarhed på mindst et år. Alternativt kan du placere salaten i en plastikbeholder, lukke den med et låg og sætte den i køleskabet. Forretten, der opbevares i beholderen, bør spises inden for en uge.

Agurker i koreansk stil er en alsidig forret, perfekt til både et festligt bord og en afslappet familiemiddag. Denne ret bliver øjeblikkeligt en favorit, især for dem, der nyder krydrede og innovative retter. De passer godt til hvidt og rødt kød samt grøntsagstilbehør og ser appetitlige og ret imponerende ud på bordet.