De lækreste agurker i bulgarsk stil til vinteren
Agurker på bulgarsk manér til vinteren – den lækreste opskrift med trinvise fotos, der hjælper dig med at lave sprøde syltede agurker derhjemme. Der er ingen særlige hemmeligheder bag denne opskrift. De enkleste ingredienser giver en meget simpel marinade. For et lækkert resultat, hold dig til opskriften, men sørg for at smage den færdige marinade. Alt kan justeres, så længe marinaden ikke er i glasset. Du foretrækker måske en sødere marinade, eller omvendt en mere syrlig. Mængden af salt kan også variere. Jeg anbefaler at finde dit eget forhold mellem "sukker, eddike og salt" og holde dig til det.
Tilberedninger lavet efter denne opskrift kan opbevares ved stuetemperatur, væk fra varmeapparater og centralvarmeradiatorer.
Tilberedningstid: 30 minutter. De anførte ingredienser gælder for et 500 ml glas.
Ingredienser til agurker:
- syltede agurker;
- rødløg – 1 stk.;
- hvidløg – 2 fed;
- dild.
Til marinaden:
- vand;
- salt – 12 g;
- granuleret sukker – 30 g;
- vineddike – 20 ml;
- koriander, laurbærblad.
Sådan tilbereder du bulgarske agurker
Vi samler små syltede agurker, lægger dem i en skål med koldt vand i 2-3 timer og skyller derefter grundigt under rindende vand.
Placer en dildparaply skoldet med kogende vand og et rødløghoved, skåret i stykker, i bunden af en steriliseret krukke, tilsæt et par fed skrællet hvidløg.
Placer syltede agurker tæt ned i glasset; du kan trykke dem let ned for at få mere plads i glasset.
Kog vand, hæld det i glasset, hæld det straks i en gryde, og fyld glasset med mere kogende vand. Lad agurkerne varme op i det varme vand, mens vi forbereder marinaden.
Tag et par spiseskefulde vand op af gryden (dette skal bruges til eddiken). Tilsæt salt, sukker og 1 tsk korianderfrø. Tilsæt laurbærbladet, lad det simre i 4 minutter, og hæld derefter vineddiken i.
Hæld den kogende lage i glasset med grøntsagerne, luk det med et rent låg, og pasteuriser det i 11-13 minutter ved 85 grader Celsius.
Luk tæt og opbevar i spisekammeret.
