Usædvanlige agurker med røde ribs
Røde ribsagurker er krydrede, sprøde og lækre. Denne opskrift, med trinvise fotos, giver et 3-liters glas. Hvis du tilbereder en større portion til vinteren, skal du øge ingredienserne proportionalt. Brug kildevand eller brøndvand til marinaden.
Tilberedningstid: 30 minutter. Ingredienserne er til et 3-liters glas.
Ingredienser:
- agurker – 2 kg;
- røde ribs – 80 g;
- hvidløg – 4-5 fed;
- chilipeber – 1-2 stk.;
- ribsblade, peberrod, dildparaplyer og laurbærblad.
Marinade:
- bordsalt – 2,5 spiseskefulde;
- sukker – 3 spiseskefulde;
- 9% eddike – 70 ml;
- spidskommen, koriander, sennep;
- kildevand.
Sådan tilbereder du agurker med røde ribs til vinteren
Tag små agurker, op til 7 centimeter lange. Skær enderne af i begge ender, læg dem i en skål, tilsæt koldt kildevand og lad dem stå i 2-3 timer.
Vi vasker krukken grundigt, lægger finthakket peberrod og ribsblade og hvidløgsfed skoldet med kogende vand og skrællet i bunden.
Pak derefter agurkerne tæt ned i krukken. Placer de større agurker i bunden og drys med ribs. Du kan bruge lige store mængder ribs og ribs, som i denne opskrift; smagen ændrer sig ikke, og marmeladen bliver smuk. Tilsæt også en lille chili, et par kviste dild og laurbærblade.
Fyld krukken helt op og drys grøntsagerne med ribs.
Tilsæt derefter kogende vand, og lad det trække i 10 minutter. Hæld vandet i gryden gennem et perforeret låg. Hæld mere kogende vand i glasset, og dæk med et håndklæde for at sikre, at grøntsagerne er varmet helt igennem. Du kan skifte vandet igen efter 10 minutter.
Kom sukker og salt i en gryde, tilsæt en teskefuld af hver af koriander, spidskommen og gul sennep. Bring marinaden i kog og lad det simre ved svag varme. Efter 5 minutter hældes eddiken i og bringes i kog igen.
Hæld det varme vand fra agurkerne og hæld den kogende marinadeblanding i.
Luk glasset tæt med det kogende låg, vend det på hovedet, dæk det med et tykt tæppe, og lad det stå i 10-12 timer, indtil det er helt afkølet. Opbevar det afkølede glas et køligt sted.
Velbekomme!
