Kan man spise tulipaner? En usædvanlig ret lavet med tulipaner

Udover deres ekstraordinære skønhed er tulipaner et populært tilbehør til en række retter. Blomstens bestanddele kan spises alene eller kombineres med andre ingredienser. De indeholder ingen farlige komponenter, i modsætning til mange prydplanter, men de er rige på stivelse og sukker. Blade og blomster fra nogle sorter bruges ofte i desserter.

I hvilken form kan tulipaner spises?

På nogle kontinenter spiste man oprindeligt blomstens underjordiske dele, som man forvekslede med små løg. De indeholder komponenter, der er vigtige for sundhed og stofskifte:

• fedtstoffer;
• kulhydrater;
• proteiner.

I Canada, i den dybe provinsby Quebec, tulipaner dyrkes som en madkultur, og menuerne på Quebecs restauranter byder på mange tulipanretter:

• bagt i sauce;
• stegt med forskellige krydderier;
• indgå i salater, nemlig vitaminsalater lavet af kronblade og blade;
• fyldt med kød-, kyllinge- eller fiskefars;
• desserter lavet af kandiserede kronblade;
• bruges til servering af festlige retter.

Forberedelse af pærerne

Kun sunde tulipanløg bør vælges til stegning. Forskellige sygdomme giver en ubehagelig smag og gør dem nogle gange endda uspiselige. Kemisk behandlede planter eller vilde tulipaner kan være farlige at spise.

For at stege tulipaner skal du bruge:

1. Hæld de tilberedte løg i en forvarmet stegepande med vegetabilsk olie.
2. Hvis de er store, kan du skære dem.
3. Når du steger, kan du bruge mel eller fine rasp.

Stegte løg smager som søde kartofler. Interessant nok smager tulipanskud som rosenkål. En anden stegemetode:

• rul det tilberedte løg i den sammenpiskede æggeblanding;
• drys med mel på begge sider;
• steg indtil de er gyldenbrune.

Kogte løg kan tilsættes kød- og fiskeretter. Kog dem i sødet vand, skær dem derefter i skiver og læg dem i blød i eddike og vegetabilsk olie i mindst en time, eller læg dem i blød i koldt saltvand i 30 minutter.

Anvendelse af blade

Til salater skal du bruge friske tulipanblade, uden gule pletter. Tørrede blade bliver seje og mindre saftige. De skal være:

• skylle;
• skåret i længder;
• tilsæt grønt eller løg;
• lidt bordeddike.

Efter cirka en time, si og tilsæt salt og peber, krydr med vegetabilsk olie.

Unge blade kan også bruges til at lave en sommerret kaldet okroshka. De kan tilsættes i stedet for frisk agurk. Friske blade bør dog lægges i blød i eddike, før de tilsættes okroshkaen, for at reducere skarpheden. Ellers er opskriften ikke anderledes end den traditionelle.

Det er ikke uden grund, at tulipaner er meget brugt i madlavning:

• takket være det høje indhold af glukose og fibre forbedres fordøjelsesprocesserne, og stofskiftet normaliseres;
• Tulipanolie forbedrer den menneskelige huds sundhed og gør den mere perfekt;
• Infusioner og afkog fra kronblade og knopper bruges til behandling og forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.

Personer med pollenallergi vil desværre ikke kunne nyde retter lavet af tulipaner. Tulipanløg indeholder allergener, og hyppig kontakt kan forårsage dermatitis.

Du er måske interesseret i:

Sådan bevarer du tulipanløg efter blomstring indtil næste forår
Tulipaner er en favorit blandt mange. Gartnere dyrker disse smukke blomster i en række forskellige farver. Juli er tiden til at grave dem op ...Læs mere…

Sådan tilbereder du knopper

Tulipanknopper kan bruges i madlavning til at dekorere ethvert bagværk.

Det anbefales at vælge faste knopper, der endnu ikke er helt åbnet. De skal:

• skyl med vand og tør på tynde servietter;
• Dæk knopperne helt med letpisket æggehvide med en tynd pensel;
• drys med fint sukker eller pulver gennem en si;
• Overskuddet skal rystes af, og blomsterne skal hænges til tørre, så kronbladene forbliver jævne.

Men tulipanknopper er ikke kun til kulinariske formål; de kan bruges som beholdere til fiske-, ægge- og kyllingesalater, samt til servering af forskellige søde sager.

Det anbefales ikke at bruge købte blomster til madlavning, da de kan være blevet behandlet med forskellige kemikalier under transport for at få dem til at se friske ud, da de ikke er beregnet til konsum. Det er bedst at bruge blomster dyrket i din egen have. De vil være sikre og vil ikke forårsage nogen skade.

Du kan afgøre, om en bestemt blomst er sikker at tilberede, ud fra dens smag. Kronbladene har en let sødlig smag, og bladene smager af agurker eller salat. Vælg et lille stykke og smag det først. Hvis du ikke oplever nogen allergiske reaktioner efter at have rørt ved tulipanerne, er blomsten spiselig.

Gravide og ammende kvinder må ikke spise tulipaner. Børn frarådes at spise disse planter, da deres fordøjelsessystem endnu ikke er fuldt udviklet og kan være skadeligt for deres helbred.