Koreanske gulerødder til vinteren
I dag vil jeg gerne fortælle dig, hvordan du tilbereder gulerødder på koreansk vis til vinteren med koreansk gulerodskrydderi. Opskriften er enkel og kræver ikke meget tid eller kræfter, men du vil blive begejstret for resultatet.
Tilberedningstid: 1 time.
Giver 4 glas med en kapacitet på 0,5 l.
Ingredienser:
- gulerødder - 2 kg;
- hvidløgshoved;
- sukker – 1 spiseskefuld;
- salt – 1 spiseskefuld;
- Koreansk gulerodskrydderiblanding – 2-3 teskefulde;
- raffineret olie – 0,5 kopper;
- løg – 2 mellemstore stykker;
- eddike 6% - 2 spiseskefulde.
Sådan tilbereder du gulerødder i koreansk stil til vinteren
Riv de skrællede gulerødder med et specielt rivejern, og prøv at gøre fibrene så lange som muligt.
I en lille gryde varmes olien let op, salt og sukker opløses i den, og eddiken tilsættes til sidst. Hæld den varme marinade over grøntsagerne. Hvis du hælder kold marinade over gulerødderne, vil de ikke være helt mættede og blive kedelige.
Hak hvidløget eller pres det gennem en hvidløgspresser. Tilsæt hvidløg og krydderiblanding til marinaden. For at lave krydrede, men milde koreanske gulerødder til vinteren med koreansk gulerodskrydderi, steg blot det hakkede hvidløg og krydderierne i en spiseskefuld olie i et minut. Tilsætning af rå hvidløg til marinaden vil give salaten mere smag og krydderi.
Hak løget i halve ringe eller kvarte og steg det i en lille smule vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt det stegte løg til gulerødderne og rør rundt.
Vask glassene og dampsteriliser dem i 5 minutter. Kog lågene. Anret salaten i de varme, tørre glass, og tryk dem komprimeret. Hæld marinaden over salaten til en dybde på 1 cm.
Luk glassene med rene låg, vend dem på hovedet og læg dem i et tæppe for at køle af.
Lækre koreanske gulerødder til vinteren med koreansk gulerodskrydderi er klar! Opbevar den tilberedte blanding i op til et år uden køleskab på et køligt, mørkt sted. Du kan prøve den inden for en måned eller halvanden måned efter tilberedningen.