Syltede æbler til vinteren i 3-liters krukker
For at få lidt afveksling i vinter, kan du lave syltede æbler. De er ikke kun utroligt lækre, men også meget sunde takket være den mælkesyre, der dannes under gæringen. Til iblødsætning er det bedst at bruge æblesorter fra slutningen af sæsonen. De skal også være meget modne.
Opskriften er meget enkel. Ideelt set bør æbler udblødes i tønder. Vi bruger almindelige 3-liters glas. Opbevar de udblødte æbler et køligt, mørkt sted, f.eks. i en kælder. Dette er en god snack til stærke alkoholholdige drikkevarer eller en fuldendt forret, lækker med tilbehør og kød.
Æblerne er søde og sure, meget aromatiske og saftige. De er den perfekte forret til dem, der elsker sure ting.
Ingredienser (til to tre-liters krukker):
- æbler (senere sorter) – 2000 g;
- bordsalt – 4 spsk.
- granuleret sukker – 3 spsk;
- honning – 2 spsk.
Sådan tilbereder du syltede æbler til vinteren
Først steriliseres treliters krukker. Vask frugten og pak den så tæt som muligt i krukkerne.
Hæld vand i glas (2 glas à 3 liter) for at afmåle den nødvendige mængde.
Hæld det derefter i en gryde.
Tilsæt to spiseskefulde naturlig honning, sukker og bordsalt. Varm forsigtigt op ved svag varme, indtil salt, sukker og honning er opløst. Denne honningblanding behøver ikke at blive kogt.
Vi hælder det i krukker helt op til toppen. Vi dækker halsen på hvert krukke med et omvendt nylonlåg.
Lad æblerne fermentere i fem dage. Glassene skal opbevares ved stuetemperatur og på et mørkt sted. Efter fem dage opbevares glassene i en kølig kælder eller et spisekammer. De udblødte æbler vil marinere og være klar på halvanden til to måneder.
Hvis det ønskes, kan du tilsætte krydderier til honningmarinaden; de vil gøre de udblødte æbler endnu mere lækre og aromatiske. Server forretten afkølet, da dette giver mulighed for at afsløre hele smagsspektret.
Velbekomme!