Armensk-stil syltede chilier
Hver sommer konserverer enhver husmor familiens yndlingsgrøntsager til vinteren. Oftest er det dåseagurker og tomater. Squash og auberginekaviar er også meget populære. Men i dag skal vi tale om chili. Jeg ved, at der er store fans af denne slags snack, og mange elsker simpelthen chili, og når de ovenikøbet er syltede, så er det helt uimodståeligt.
Så i dag skal vi lave syltede chilier i armensk stil til vinteren. Det er en længe glemt opskrift, men en elsket favorit. Hvis du elsker krydrede, stærke forretter, så sørg for at prøve denne trinvise opskrift med billeder, og du vil altid have en stærk forret på bordet denne vinter, en favorit blandt mænd.
Til tilberedningen skal vi bruge en stærk chili; du kan bruge enten rød eller grøn. I autentiske armenske opskrifter bruges grønne peberfrugter oftest; dette er nok den sort, der dyrkes mest der. Du skal også bruge krydderier og eddike til marinaden.
Ingredienser:
- stærk peber – 200 g;
- vand – 2,5 kopper;
- salt – 30 g;
- sukker – 50 g;
- eddike – 100 g;
- dild – efter smag;
- sorte peberkorn – 5-6 stk.;
- laurbærblad – 1 stk.
Sådan tilbereder du syltede chilier på armensk vis
Placer de nødvendige krydderier – peberkorn, dildstykker og laurbærblad – i bunden af et rent, steriliseret glas. Disse krydderier vil komplementere chiliens smag.
Vask de chilirøde peberfrugter og kom dem hele i et glas, men lad stilkene blive på. Disse stilke gør det nemmere at fjerne peberfrugterne og spise dem ved bordet. Du kan bruge både grønne og røde peberfrugter til konservering.
Bring vand i kog til marinaden, hæld det over peberfrugterne i glassene, og lad det trække i 15 minutter.
Hæld væsken fra i en gryde eller skål og bring det i kog igen med salt, sukker og eddike. Marinaden er klar.
Hæld den varme marinade over chilierne og luk lågene. Dæk med et tæppe og lad dem køle helt af. Opbevar dem i spisekammeret indtil vinteren. Alle vil elske disse lækre syltede chilier på armensk vis. Velbekomme!
