Hindbær i egen saft uden sukker
I dag skal vi tilberede hindbær i deres egen saft til vinteren, uden sukker eller andre tilsætningsstoffer. De holder sig perfekt i lang tid i køleskabet, på den nederste hylde. Hindbærrene er let syrlige uden den klistret søde sirup. De er især tiltalende for børn og dem, der holder øje med deres vægt og kost. Hindbær kan spises med ske, bruges til at forebygge forkølelse eller bruges i bagværk og desserter.
Ingredienser:
- hindbær – 600 g.
Sådan konserverer du hindbær i deres egen saft
Forbered hindbærrene – sorter dem, og kontroller, at bærrene er hele, ikke ødelagte og ikke knuste.
Bagefter kan du lægge hindbærrene i blød i en saltvandsopløsning: opløs lidt salt i koldt vand og hæld det over bærrene, og lad dem ligge i 10 minutter. Skyl derefter hindbærrene grundigt.
Vask glasset grundigt med bagepulver, skyl det og lad låget koge i kogende vand i 10 minutter. Steriliser glasset ved hjælp af din foretrukne metode - damp eller ovn. Fyld glasset med hindbær.
Efter at have sendt hindbærrene til sterilisering, skal du ikke glemme at dække bunden af gryden med et stykke stof.
Efter 25 minutters kogning tages gryden af varmen. Hindbærrene vil have frigivet deres saft, hvilket er præcis, hvad vi har brug for.
Rul hindbærrene sammen med et sterilt låg, vend dem på hovedet, pak dem ind i et tæppe, og lad dem stå i 24 timer. Opbevar derefter hindbærrene i køleskabet eller kælderen.
Velbekomme!
