Hurtig surkål med krydderier
Det er efterår, hvilket betyder, at det er sæson for frugt og grøntsager. Hen over sommeren har mange nydt lækre, lette grøntsagssalater.
Vi inviterer dig til at tjekke denne opskrift på lækker surkål med krydderier. Denne forret er hurtig at tilberede, hvilket betyder, at den er meget nem at lave og ikke tager meget tid.
Det er værd at bemærke, at du kan justere krydderierne efter din smag. Hver gang du eksperimenterer, vil du opdage en ny, original smag, der minder om den tilsyneladende almindelige surkål.
Liste over ingredienser:
- hvidkål – 1 kg,
- stor gulerod – 1 stk.
- salt - 2,5 spsk.,
- sukker – 1 spsk.,
- eddike - 30 ml,
- vand – 250 ml,
- krydderier: nelliker, sorte ærter og allehånde.
Sådan laver du surkål med krydderier
Vi vasker kål og gulerødder under rindende vand.
Skræl og riv gulerødderne på et groft rivejern. Du kan også skære gulerødderne i skiver eller stave.
Dernæst skæres kålen i tynde strimler.
Bland grøntsagerne. Bland dem med hænderne, og tryk dem let sammen for at frigive saften.
Tilsæt salt, sukker og bland igen, mens du trykker det ned på grøntsagerne.
Forbered nu saltlagen. Tilsæt krydderierne til vandet og bring det i kog. Tilsæt derefter eddiken og tag saltlagen af varmen.
Hæld saltlagen og krydderierne over grøntsagerne helt op til toppen.
Dæk derefter beholderen med en tallerken eller et låg, og lad den stå der, indtil den er helt afkølet. Når kålen er afkølet, opbevares den et køligt sted i to eller endda tre dage. Løft tallerkenen med jævne mellemrum, og rør rundt i kålen.
Efter to eller tre dages tilberedning kan du overføre den færdige kål til en ren krukke og opbevare den i køleskabet.
Server kålen, helst krydret med vegetabilsk olie og grønt eller løg.
