Sådan laver du sprød og saftig surkål

Når du vælger en metode til at lave surkål, er det bedst at vælge en opskrift uden eddike. Dette vil resultere i et sundt, fermenteret produkt, der er sikkert for børn.

Mange hjemmekokke kæmper med utilstrækkelig kålsaft, så det kan være en god idé at prøve saltlage. Du behøver ikke at knuse eller mose kålen, og du får et sprødt og saftigt produkt.

Det er bedst ikke at tilsætte hvidløg til den syltede kål, ellers bliver den blød. Prøv at fermentere kål med søde æbler og gulerødder. På den måde behøver du ikke at tilsætte raffineret sukker til saltlagen, og retten vil være fuldstændig diætvenlig.

For at tilberede denne snack hurtigt kan du udnytte varmen i rummet. Placer kålglasset i nærheden af ​​en varm radiator eller i en skål med varmt vand. På denne måde kan retten være klar inden for 24 timer. Endnu bedre, tilbered flere portioner med passende intervaller, skræddersyet til dine individuelle behov, og nyd en sprød og saftig snack.

Du skal bruge:

Sådan laver du surkål

Fjern de yderste blade og stilken fra kålen, riv den med en hakker. Kom den i en stor skål.

Riv gulerødderne med et koreansk grøntsagsriver og tilsæt dem til kålen.

Vask og tør æblet, skær det i skiver, og tilsæt det til skålen.

Bræk laurbærbladet i stykker og læg dem i en skål, tilsæt krydderierne til blandingen.

Bland grøntsager, æbler og krydderier jævnt.

Kom ingredienserne i en passende krukke, så den ikke fyldes helt op.

Forbered saltlagen. Kom stensalt i et blandeglas. Brug ikke jodholdigt salt.

Tilsæt varmt kogende vand til glasset og rør, indtil saltet er opløst. Køl af til 40 grader Celsius.

Hæld saltlagen i krukken, så den dækker grøntsagerne helt.

Efter 10 til 12 timer vil der dannes bobler i glasset. Prik kålen i bunden med et træspyd to gange om dagen for at fjerne luft.

Placer det færdige produkt på en serveringsplade.

Drys med grønne løg og dryp med vegetabilsk olie.

Kålen bliver saftig, sprød og afbalanceret i salt og syre.