Majs på kolbe - en opskrift på høst til vinteren
Majs er kendt for sit betydelige næringsindhold. Og hvis den opbevares korrekt, kan den forblive lige så nærende og lækker som frisk majs til vinteren.
Enhver slags majskolbe kan bruges til syltning af majskolber derhjemme. Nøglen er at bruge ung majs, der allerede har udviklet mælkeagtige kerner. For at kontrollere kornets modenhed skal du trykke din negl ind i midten af kernen. Hvis der sprøjter mælkeagtig væske ud, og der dannes en pulp, er majsen sikker at bruge. Hvis der kommer en stivelsesholdig væske, er det bedst at spise majsen med det samme i stedet for at konservere den, da den kan eksplodere.
Vælg majskolber af ensartet størrelse, store nok til at passe komfortabelt i et halvlitersglas, når de står oprejst. Før brug skal du sørge for at fjerne blade og tråde fra kolberne. Dette er nødvendigt for at sikre, at saltlagen er klar og ikke udvikler en ubehagelig brun farve. Dette påvirker ikke smagen. Hvis det ønskes, kan du kun konservere kernerne i stedet for hele kolber.
Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter. De anførte ingredienser giver cirka 4-6 halvlitersglas med marmelade.
Du skal forberede følgende ingredienser:
- majskolber – 15-20 stk.;
- sukker – 90 g;
- salt – 90 g;
- eddike – 1 spiseskefuld;
- vand – 3 liter.
Sådan tilbereder du majskolber til vinteren
Vask majsen grundigt og fjern eventuelle uønskede dele. Kom den i en dyb gryde, dæk med vand og kog i 10 minutter. Det anbefales ikke at koge den længere, da den kan miste sin smag og sine næringsmæssige egenskaber.
Placer de kogte kolber lodret i 0,5-liters glas, og tryk dem tæt sammen. Om nødvendigt kan de deles i 2 portioner. Glassene og lågene skal steriliseres på forhånd.
Si kogevæsken fra, fjern eventuelle rester fra kålhovederne, og hæld det tilbage i gryden. Tilsæt salt og sukker, rør godt for at opløse alle krystallerne, og bring det i kog.
Hæld den kogende marinade i glassene med frugten, fyld dem til randen, tilsæt eddike, og luk dem tæt med konserveringssikre låg. For at konservere, kog majsglassene i 40 minutter.
Majskolber er klar til vinteren. Velbekomme! Vi anbefaler at lade beholderen trække i 24 timer, dækket med et varmt klæde.
