Lækker og sund kornelkompot
Ingen kan undgå forårsnedturen. Nogle hamstrer vitaminer, andre sørger for en sund kost, der støtter deres kroppe. Karneolkirsebærkompot er uovertruffen, når det kommer til restitution. Friske kornelbær holder sig syrlige i lang tid, hvilket gør dem til en sjælden godbid om sommeren og efteråret. Når de laves til kompot, bliver kornelbærrene bløde og sødsyrlige. Disse bær vil helt sikkert glæde alle.
Hovedhemmeligheden ligger i selve drikken: et glas kold kompot har samme effekt på kroppen som en koffeinholdig energidrik. Kornelkompot slukker tørsten, opfrisker, toner og giver energi.
Denne opskrift er designet til en 3-liters krukke, og trinvise fotos viser dig processekvensen.
Ingredienser:
- kornel - 450 g,
- sukker - 300 g,
- vand - 2,7 l,
- citronsyre - 1 tsk,
- stjerneanis - 1 stk.
Sådan laver du kornelkompot
For at sikre at bærene i kompotten forbliver hele og ensartede, skal du bruge fast, moden kornel.
Vask bærrene ved at placere en si under en kraftig vandstråle. Ryst sien, og kasser eventuelle uegnede bær.
For at konservere kompotten skal du bruge en steriliseret tre-liters krukke. Hæld al den vejede kornel i den forberedte beholder.
Tilsæt citronsyre. Det er absolut nødvendigt. Uden det holder kompotten ikke til foråret.
Fyld glasset med kogende vand, først halvt op, og derefter op til skuldrene efter et minut. Sæt et sterilt låg på glassets hals, og sørg for, at der ikke er huller. Lad det kogende vand stå i 10-12 minutter.
Vej det granulerede sukker af i en gryde. Tilsæt stjerneanis.
Hæld det lyserøde vand fra glasset; sukkeret vil hurtigt opløses i den varme væske. Sæt gryden med siruppen på komfuret og lad det koge i 3 minutter.
Siruppen hældes i en krukke med bær. Kornelkompotten er på dåse.
I starten vil bærrene se rynkede ud, men om morgenen vil de være glatte og jævne. Vend krukken med kompot på hovedet, pak den ind i et tæppe og lad den stå natten over.
Kompotten vil blive mere livlig, efterhånden som den trækker. Bær, der var bordeauxrøde, da de var friske, kan få revner, mens røde forbliver hele.
Den infuserede drink vil være lys, og i glas vil den se elegant og festlig ud.
Karneolkirsebærkompot kan nydes efter intens fysisk træning. Drik den varm under en forkølelse; dens virkninger kan sammenlignes med citron- og ingefærte.