Kål konserveret med aspirin
Kål kan spises frisk, kogt, stuvet, på dåse eller fermenteret, og den bevarer stort set alle sine gavnlige egenskaber. Desuden har kål været brugt i traditionel medicin i årtier. Med sit lave kalorieindhold og rigdom på vitaminer og mikroelementer er den meget god for fordøjelsen og forbrændingen af overskydende kalorier.
Men vigtigst af alt er kål en alsidig ret, tilgængelig for alle og ikke bundet til nogen sæson. Den kan nemt tjene som forret til en hovedret, eller endda som en hovedret i sig selv.
En af de tilberedningsmetoder, der vinder popularitet i dag på grund af sin uovertrufne smag, er kål konserveret med aspirin til vinteren.
Ingredienser til et 0,5 liters glas:
- hvidkål,
- gulerødder, afhængigt af størrelse – 0,5 stk.
- sukker – 1 spiseskefuld,
- salt – 1 spiseskefuld,
- aspirin (acetylsalicylsyre) – 0,5 tabletter
- laurbærblad,
- allehånde ærter,
- nelliker – 1-2 stk. (til saltlage).
Sådan tilberedes kål med aspirin
Forbered steriliserede krukker og låg på forhånd.
Når du vælger kål til denne opskrift, skal du være opmærksom på dens kvalitet. Den må ikke være visnet, have sorte årer eller på anden måde beskadiget. Undersøg den omhyggeligt, og fjern eventuelle beskadigede dele og yderste blade, hvis det er nødvendigt.
Riv kålen så tyndt som muligt med en kniv; hvis du har en, så brug et rivejern eller en foodprocessor. Kom den revne kål i en beholder, der er stor nok til nemt at blande.
Undersøg gulerødderne, fjern eventuelle skader, skræl dem og vask dem. Riv dem groft, eller brug en anden rivemaskine. Udover at forbedre smagen, vil gulerødder give denne ret en lysere og mere tiltalende smag.
Tilsæt de revne gulerødder til kålen og bland grundigt. Mos grøntsagerne let for at frigive deres saft. Mos ikke ingredienserne for meget.
Placer 1/3 spsk sukker, 1/3 spsk salt, laurbærblad og peberkorn i bunden af hvert glas.
Til et 0,5-liters glas skal du bruge 0,5 aspirintabletter. Knus dem i en morter og del pulveret i tre dele. Hæld den ene del i bunden af glasset.
Læg kålen i krukken, cirka halvt fyldt, og tryk den let ned.
Tilsæt yderligere 1/3 spsk salt, 1/3 spsk sukker og den anden halvdel af den knuste tablet.
Fyld derefter krukken med kål igen, men denne gang helt op til toppen.
Tilsæt 1/3 spsk sukker, 1/3 spsk salt og den resterende knuste aspirin.
Kog vand til ca. 1 liter, tilsæt nelliker og hæld det kogende vand over krukken med kål.
Luk glassene med de forberedte låg, vend dem på hovedet, og luk dem tæt for at sterilisere indholdet fuldstændigt. Lad dem køle helt af.
Kål konserveret efter denne opskrift bliver lækker, saftig og sprød. Den vil komplementere og forbedre enhver ret, du tilbereder.
Inden servering krydres den syltede kål med hjemmelavet vegetabilsk olie, tilsættes løg, krydderurter og... Velbekomme!
Evgeny
Med denne mængde salt – 50-60 gram pr. kilogram kål (i stedet for de anbefalede 20 gram pr. kilogram til syltning) – er der ikke behov for aspirin. Vi har ikke brug for den slags opskrifter. Vi vil forkæle os selv med kål, ikke corned beef.